森永乳業株式会社のプレスリリース
森永乳業は、ヨーグルト業界“初”*1の常温保存可能なドリンクヨーグルト「1日不足分の鉄分 のむヨーグルト」を6月8日（月）よりEC先行で新発売します。
共働き世帯の増加やスマートフォンの普及を背景に、物販EC市場（インターネット上でモノを売買する市場）は、5年前対比130％と伸長し、その中でも食品カテゴリーは同150％と伸長し市場を牽引しています。*2 その食品カテゴリーでは、約8割を常温保存の可能な商品が占め、そのうち4割強*3が健康食品であることから、保存時の利便性（買い置きのしやすさ）のある健康食品が、EC利用者のニーズの1つであると推察しています。当社は、この成長著しいEC市場に対応するため、2020年1月にEC事業統括部を創設し、「いつでも・どこでも・ECでも」を合言葉に、乳で培った研究・開発技術を活かした健康、栄養に貢献する商品の提供に努めてまいります。
*1Mintel GNPDを使用した”森永乳業（株）調べ 2019年8月 日本初の常温のむ ヨーグルト
*2経済産業省「電子商取引に関する市場調査」2014～2018
*3マクロミルQPR™ 100人あたり購入金額 2019年4月～2020年3月
「1日不足分の鉄分 のむヨーグルト」は、ヨーグルト業界“初”*1の常温保存可能なドリンクヨーグルトです。1日不足分の鉄分4.6mg・食物繊維5.4g*4、シールド乳酸菌®を配合し、プルーン風味に仕上げました。ヨーグルトは健康目的で習慣的に喫食される食品であり、鉄分配合食品にも同様の傾向があると考えております。継続的に喫食されるヨーグルトに鉄分を配合し、当社独自のロングライフ製法により常温保存を可能にしたことで、ECに求められる“保存時の利便性”を付与しました。まとめてお買い求めいただき、ぜひ、日々の健康サポートにお役立てください。
*4 30～40代女性を対象に日本人の食事摂取基準（2015年度版）、平成29年国民健康・栄養調査より算出
*リリースはこちら https://prtimes.jp/a/?f=d21580-20200512-8709.pdf
1.商品特長
「1日不足分の鉄分のむヨーグルト」
①ヨーグルト業界“初”*1の、常温保存可能なドリンクヨーグルトです。
②1日不足分の鉄分4.6mg・食物繊維5.4g*4、シールド乳酸菌®を配合し、プルーン風味に仕上げました。
③継続摂取意向の強い「ヨーグルト」と「鉄分」を組み合わせ、さらに当社独自のロングライフ製法により
常温保存を可能にすることで、ECに求められる“保存時の利便性”という価値も付与しました。
④脂肪ゼロ、低糖質（糖質30%オフ）*5 のヨーグルトです。
*5 日本食品標準成分表2015のドリンクタイプ加糖ヨーグルトに対して
2.商品概要
①商品名 1日不足分の鉄分 のむヨーグルト
②種類別/名称 発酵乳（殺菌）
③包装形態 紙パック
④内容量 125ｍｌ（販売単位：125ml×12本×2セット）
⑤カロリー 70kcal（1本あたり）
⑥保存方法 常温
⑦賞味期限 120日
⑧主要ﾀｰｹﾞｯﾄ 30～40代女性
⑨主要売場 EC
⑩希望小売価格（税別）オープン価格
⑪発売日 6月8日（月）
⑫ＪＡＮコード 4983 5854
【販売時の荷姿】
3.参考 「商品開発について」
①「1日不足分の鉄分 のむヨーグルト」
●常温保存可能なヨーグルトのリサーチと「森永乳業のロングライフ製法」
常温保存可能なヨーグルトの開発にあたっては、以前より、既に商品化されている海外市場をリサーチし、商品
開発の検討を進めてまいりました。一方で、森永乳業は、1970年代にロングライフ製法による長期保存可能な
牛乳を製造して以来、飲料、デザート、流動食、とうふなど多くの長期保存可能な商品を開発してきました。
また、業務用では要冷蔵で長期保存可能なヨーグルトを製造、販売しており、製法に関する知見を有していま
す。
「1日不足分の鉄分 のむヨーグルト」の開発にあたっては、これまで培ってきたノウハウと当社独自の製法によっ
て“常温保存可能なドリンクヨーグルト”を実現させております。
●開発時の苦労と対応
【課題】常温で長期保存可能でもおいしいヨーグルトとするため、風味や外観（物性、色）の変化の抑制。
風味：要冷蔵のヨーグルトでは起こらない風味の経時変化が多く発生しました。
外観：常温保存可能なヨーグルトを製造する上で、殺菌工程が物性に与える影響は極めて大きいものでした。
対応：製造直後から賞味期限まで、風味変化が少なくなるよう、また、滑らかな食感を維持するために、特別
な製法の採用、原料の選定、処方の組合せにおいて多くの工夫を行いました。また、海外数カ国の常温
保存可能なヨーグルトを取寄せて風味や物性の分析や現地調査を実施しました。
●試作回数と開発年数
風味や外観の変化を抑制するための検討を重ね、検討処方は500通りを超え、試作品数は200品以上となりまし
た。数多く検討した結果、常温保存可能でロングライフなヨーグルトでも、おいしくて滑らかな食感ののむ
ヨーグルトを作ることができました。商品開発の検討段階から、商品の完成までに6年を要しました。
②EC先行商品「1日不足分の鉄分 のむヨーグルト」「夜つくるわたし」にかける開発担当者の思い
女性が社会で活躍する時代は当たり前になっていますが、現代の働く女性は悩みも多く抱えています。家事や
育児もあり、買い物する時間がない、食事のバランスが不規則になっている、といった悩みを抱えている女性を
身近に見てきており、そうした悩みの解消をサポートしたいという思いから商品開発がスタートしました。
スマホで簡単に物が買える時代だからこそ、時間と上手に付き合いながら仕事やプライベートを充実させていた
だくために、「1日不足分の鉄分 のむヨーグルト」でお客さまの健康をサポートできればと思っています。
