株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニーのプレスリリース
秋スイーツ集合イメージ
ぶどうの旬の時期に、みずみずしいシャインマスカットや安芸クイーンを使ったスイーツが2 種登場します。新作「ぶどうのショート」は2 種のぶどうが楽しめるショートケーキ。赤ワインを使ったぶどうジュレ、安芸クイーンをサンドし、上にはシャインマスカット、安芸クイーンを飾りました。毎年この時期人気の「季節のロール シャインマスカット」は、しっとりとしたシフォン生地でシャインマスカット、ヨーグルトを加えたさわやかなチーズクリームを巻き上げました。
このほか、「季節のロール アップル＆カスタード」、「ベリーヌ アップルパイ」のりんごスイーツ2 種、国産渋皮栗の甘露煮、カシスの果肉入りコンフィチュールとカスタードクリームを合わせたやさしい酸味のカシスカスタードクリーム、濃厚なマロンクリームをカカオが香るシフォン生地で巻き上げた「季節のロール マロン＆カシス」などマロンスイーツ4 種も登場します。
- まだ暑さが残る時期に、さわやかなぶどうスイーツ
季節のロール シャインマスカット
■商品名：季節のロール シャインマスカット
■価格：カット584 円、約14cm 2,268 円（税込）
■販売期間：9 月5 日（水）～ 10 月31 日（水）
■商品説明：旬のシャインマスカット、ヨーグルトを加えたさわやかなチーズクリームをしっとりとしたシフォン生地で巻き上げました。
ぶどうのショート
NEW
■商品名：ぶどうのショート
■価格：605 円（税込）
■販売期間：9 月5 日（水）～ 10 月31 日（水）
■商品説明：シャインマスカットと安芸クイーン、2 種のぶどうが楽しめるショートケーキ。しっとりとしたスポンジ生地で、赤ワインを使ったぶどうジュレ、安芸クイーン、さわやかなチーズクリームをサンドし、上にはシャインマスカット、安芸クイーンを飾りました。
- こっくり濃厚なマロンスイーツ
季節のロール マロン＆カシス
■商品名：季節のロール マロン＆カシス
■価格：カット584 円、ハーフ14cm 2,268 円（税込）
■販売期間：11 月1 日（木）～ 11 月30 日（金）
■商品説明：国産渋皮栗の甘露煮、カシスの果肉入りコンフィチュールとカスタードクリームを合わせたカシスカスタードクリーム、濃厚なマロンクリームをカカオが香るシフォン生地で巻き上げました。
和栗のモンブラン
定番人気
■商品名：和栗のモンブラン
■価格：594 円（税込）
■販売期間：通年
■商品説明：パティスリー キハチの定番スイーツ。さっくりとしたアーモンドタルト台に、国産の蒸し栗をペーストにした栗の風味豊かなモンブランクリームをたっぷり絞りました。上には渋皮栗の甘露煮を丸ごとごろっとのせました。
テリーヌマロン
■商品名：テリーヌマロン
■価格：1,296 円（税込）
■販売期間：販売中 ～ 秋冬限定
■商品説明：栗と砂糖だけで作った風味豊かなペーストと、栗100％のピュレを混ぜ込んだ奥行きのある味わいの生地に、たっぷりと栗を入れてしっとりと焼き上げました。焼き上がりに、表面に染み込ませたラム酒がマロンの美味しさをさらに引き立てます。食べ応えのある栗づくしのケークです。
マロングラッセ スペシャリテ
■商品名：マロングラッセ スペシャリテ
■価格：1,296 円（税込）
■販売期間：8 月29 日（水）～ 秋冬限定
■商品説明：熊本県産の渋皮栗をゆっくりとグラッセします。さらに時間をかけて水分をぬき、しっとりやわらかく栗本来の甘みを生かした上品な味わいに仕上げました。
- 深まる秋に、りんごのスイーツ
季節のロール アップル＆カスタード
■商品名：季節のロール アップル＆カスタード
■価格：カット 519 円、約14cm 2,052 円（税込）
■販売期間：カット 10 月3 日（水）～ 11 月27 日（火）、約14cm 10 月3 日（水）～ 10 月31 日（水）
■商品説明：バターと砂糖でソテーしたりんご、コクのあるシブストクリームを、しっとり、もっちりとしたロール生地で巻き上げ、表面を砂糖で焦がしてカラメルナパージュを塗りました。
ベリーヌ アップルパイ
■商品名：ベリーヌ アップルパイ
■価格：562 円（税込）
■販売期間：8 月29 日（水）～ 10 月31 日（水）
■商品説明：“アップルパイ”をイメージしたベリーヌ。りんごのコンポートをカラメリゼし、シナモンとカルヴァドスで香りをつけたアップルパイ風に仕上げたりんご、生クリーム、カスタードクリーム、キャラメルソース、くるみのカラメリゼ、砕いたパイを重ねました。上にはりんごに見立てたハート形のパイを飾りました。
- 秋の味覚“かぼちゃ”やスモアをイメージしたスイーツ
パンプキンモンブラン
■商品名：パンプキンモンブラン
■価格：562 円（税込）
■販売期間：8 月29 日（水）～ 10 月31 日（水）
■商品説明：かぼちゃの甘みとキャラメルのほろ苦さが楽しめる季節限定のモンブラン。粗く刻んだカボチャの種を加えたしっとりとしたダックワーズ生地の上に、パンプキンシャンティー、ほろ苦いキャラメルソースを重ね、かぼちゃペーストとカスタードクリームを合わせたパンプキンクリームを絞りました。
ベリーヌ キャラメルスモア
■商品名：ベリーヌ キャラメルスモア
■価格：562 円（税込）
■販売期間：8 月29 日（水）～ 10 月31 日（水）
■商品説明：アメリカで人気のスイーツ“スモア”をイメージした秋のベリーヌ。マシュマロをイメージし表面を焦がしたイタリアンメレンゲ、ほんのり塩味をきかせたキャラメルクッキー、生クリーム、キャラメルソース、口どけ軽く仕立てたホワイトチョコムース、ほろ苦いチョコレートソース、ココアスポンジを重ねました。
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■パティスリー キハチ ブランド紹介
四季折々の、いちばんおいしい素材を、いちばんおいしいときに。自由な発想とアイデアが詰まったレストランのデザートから生まれたパティスリー キハチ。ケーキ、焼菓子を幅広く展開し、手みやげやギフト、アニバーサリー、ちょっとした自分へのご褒美など日常の様々なシーンに寄り添うスイーツをお届けしています。現在、都内に10 店舗を展開。
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