株式会社ホテルマネージメントジャパンのプレスリリース
2020年10月12日（月）に1F フレンチレストラン OZAWAにて、シェフ小沢貴彦による料理教室(受講料：7,000円 *税・サービス料込）を開催いたします。レクチャーした料理は出来上がった後、スープ・デザート・コーヒーとともに、コースとしてお楽しみいただけます。
2010年よりスタートし、今回で20回目を迎える料理教室は、オープンキッチンで行うグランシェフのレクチャー
とお食事でご体感いただくスタイルで、好評を得ています。今回レクチャーするのは、オードヴル｢鴨ときのこのサラダ スパイスの香り｣と、メインディッシュ｢鯛の香草焼き オリーブのソース 焼きナス添え｣の2品。グランシェフが目の前で調理しながら、新鮮な魚介や野菜のおいしさを引き出すコツや、洗練された盛りつけまで、日々
の料理にフレンチのエッセンスを加えるポイントを丁寧に解説いたします。料理教室の後は、この2品を含めた
コースを実際に味わっていただける食事会を開催いたします。
普段あまり接することのないグランシェフの調理を実際にご覧いただきながら、OZAWAフレンチのこだわりをご
体感いただける貴重な機会です。料理教室で学んだ後は、ぜひご家庭でのお料理にもご活用ください。
小沢貴彦の料理教室 vol.20 – 東京フレンチのレシピをご家庭で –
■開催日： 2020年10月12日（月） ※要予約
■場 所： 1F フレンチレストラン OZ AWA
■定 員： 20名様
■受講料： 7,000円（税・サービス料込）
■時 間： 11：00～ 料理教室 料理2品(オードヴル・メインディッシュ)を調理・解説
12：00～ 食事会 （13：30 終了予定）
■ M E N U ： スープ/ オードヴル（鴨ときのこのサラダ スパイスの香り）
メインディッシュ（鯛の香草焼き オリーブのソース 焼きナス添え)
デザート / コーヒー
■受講料： 7,000円（税・サービス料込）
■定 員： 20名様
小沢 貴彦 Takahiko Ozawa （ フレンチレストラン OZAWA グランシェフ）
1947年横浜生まれ。「キャラバンサライ」、「ホテルオークラ」を経て「ラ・マレ」、「ア・ラ・ターブル」、「ア・タント」の料理長を務めたのち、東京都港区白金台にフレンチレストラン「OZAWA」を開店。素材の扱い方や盛りつけなど
独特の世界を創り出している。
■フレンチレストラン OZAWA について
平和大通りの緑を借景とするシンプルかつ上品な空間で、小沢貴彦の「東京フレンチ」を広島で気軽に味わっていただけるレストランです。
[営業時間] ランチ 12：00～15：00（L.O.14：00）ディナー 17：30～22：00（L.O. 20：00）
[定休日] 水曜日・木曜日※他、臨時休業あり
[お問合せ] 082-240-5553（直通）
オリエンタルホテル広島は、株式会社ホテルマネージメントジャパンのグループホテルです。
