USAライス連合会 日本代表事務所のプレスリリース
子供から大人まで、日本でもすっかり定着したハロウィンイベント。今年のハロウィンは、ホームパーティを企画している方も多そう。今回はおうちで手軽に作れるかぼちゃを使ったライスレシピをご提案します。
“Trick or Treat！”小さなお子さんやお年寄にも喜ばれる、優しい家庭の味をお楽しみください。
■『かぼちゃのリゾット』
カロテンたっぷりのかぼちゃの甘みがうれしいリゾットです。カリッとしたベーコンで香ばしさをプラス、カルローズのアルデンテ感をたのしめるヘルシーで優ししいおコメ料理です。生のおコメから作る本格リゾットをパーティーの主役にしてはいかがですか。
材料（2人分）：
カルローズ米 1カップ 白ワイン 大さじ2 かぼちゃ(1cm角) 100g ブイヨンスープ 3カップ (湯に固形スープの素1個を溶かしたもの) EXバージンオイル 大さじ1 1/2 塩 少々 コショウ 少々 ベーコン(カリカリに焼く) 2枚 パセリ(みじん切り)
作り方：
① 深型のフライパンにオリーブオイルを入れ、 カルローズ、かぼちゃを入れ、熱くなるまで炒める。
② 1に白ワインを注ぎ、ブイヨンスープを入れて沸騰したら、弱火にしてフツフツと沸騰している状態を保ちながらカルローズがアルデンテになるまで煮る。
③ 2を塩・コショウで味をととのえ、器に盛り付け、ベーコンをのせてパセリを散らす。
＊当レシピはＵＳＡライス連合会のオリジナルレシピブック 「かる～いね、おいしいね。カルローズ・キッチン」に収録されています。
■『カルローズ米とかぼちゃのミルクプディング』
おコメを使ったデザート「ライスプディング」は、イギリスやアメリカを始め、世界各国で愛されている定番料理です。各家庭のオリジナルレシピで伝わるお母さんの味でもあります。各国・郷土料理研究家、青木ゆり子さん考案の『カルローズ米とかぼちゃのミルクプディング』をご紹介します。
材料（4人分）： カルローズ米 30g かぼちゃ 50g ※炊飯してある場合は80g ナッツ 大さじ2 牛乳 400ml (くるみ、アーモンド、ピスタチオなど) 水 400ml シナモン粉 少々 砂糖 大さじ2 溶かしバター 少々 塩 小さじ1/2 バニラエッセンス 2滴
作り方 ：
① 鍋に牛乳と水を入れて沸騰させ、カルローズ、砂糖、塩を加えて45分ほど時々かき混ぜながら弱火でゆでる。
② 1にバニラエッセンスを加えて香りづけする。
③ かぼちゃを電子レンジ(600W)で4分ほど加熱して柔らかくし、8mm程度の角切りにカットする。
④ 2を器に盛り、3のかぼちゃとナッツをトッピングし、シナモン粉を振る。お好みで溶かしバターをかけて、出来上がり。
＊当レシピは昨年の「スーパーマーケットトレードショー」(SMTS)の “世界の食材でつくる「ウチメシ」”コーナー企画で実演、 試食デモを行った際のものです。
クックパッドでも 動画付きで公開されています。 https://cookpad.com/recipe/5408832
「カルローズ」は、軽い食感で茹でてもベとつかず、リゾットやライスプディングに向いています。スープやカレーとの相性も抜群、汎用性の高いおコメです。カルローズを買えるお店や基本の調理法、食べられるお店の情報はＵＳＡライス連合会のホームページでご紹介しています。
https://www.usarice-jp.com/about/super.html
USAライス連合会(本部：米国バージニア州アーリントン)は、米国のコメ産業界の中核4団体で構成されている全国組織です。米国農務省の管轄のもとで活動を行う、非営利の外郭団体です。米国で生産されるおコメについての正しい理解の促進と拡販のために、各種販促活動やサポート活動をしており、輸入・販売などの商取引は一切行っておりません。
