トリュフ！あわび！神戸牛！オペレーションファクトリーが豪華なラインナップでお届けする、スイーツ付きおせち

株式会社オペレーションファクトリーのプレスリリース

燈花×バードツリー和洋折衷おせち二段重

『堀江燈花』『パークインカフェバードツリー』などを運営する株式会社オペレーションファクトリーは豪華絢爛な43品+別添２品のラインナップでお届けする、スイーツ付きの「迎春おせち」を数量限定にて販売いたします。

販売期間は2020年10月1日～12月20日

隠し味は「お客様のお声」。豪華・こだわりのラインナップ！

トリュフの合鴨ロール

バードツリー」木下光平シェフ監修
トリュフの合鴨ロール
冷たい温度、または常温で召し上がっていただくおせち料理だからこそ、肉や脂の甘味が味わえるよう、脂の融点が低い鴨をセレクト。
トリュフ、そしてトリュフオイルを使い、噛めば噛むほど旨みが染み出る逸品です。
「おせち料理は冷製だからこそ、香ばしさを感じてほしい」と、合鴨の皮部分に焼き目をつけたのも、木下シェフのこだわりのひとつ。
「お肉をもっと入れてほしい」というご意見から、充実の８貫をご用意しました。

あわびと帆立の雲丹味噌焼き

「堀江燈花」森福美料理長監修

あわびと帆立の雲丹味噌焼き
例年ご好評のあわびを使った一品を、本年度はさらに豪華にしてお届け。
あわびと帆立の表面に特製の雲丹味噌を塗り、じっくりと火にかけ仕上げた、森料理長秘伝の雲丹味噌焼きは、雲丹と味噌の磯の香りやコクを皮切りに、素材そのものの甘みと旨みが押し寄せる、至極の逸品です。
柔らかく、しっとりとした舌触りをお楽しみください。

神戸牛の赤ワインすきしゃぶ

「バードツリー」木下光平シェフ監修

神戸牛の赤ワインすきしゃぶ

「おせちは美味しいが、すべて冷たくて途中で飽きてしまう」そんなお声から開発した、別添品の赤ワインすきしゃぶ。温められるよう、別包装にしてお届けいたします。
神戸牛の旨味を感じてもらえるよう、スライス幅を複数回に渡り調整。
何口食べても美味しくお召し上がりいただけるよう、赤ワインを忍ばせ、メリハリのある、すっきりとした後口に仕上げました。

そして！嬉しいスイーツ付き！
TVチャンピオン優勝経歴を持つT.YOKOGAWAの限定スイーツ付き

横川さんのふわほろみるくけーき

菓子工房T.YOKOGAWA　横川哲也氏

南大阪に２店舗スイーツショップを構える、「菓子工房T.YOKOGAWA」。
TV東京「TVチャンピオン」にて、グランドチャンピオン大会・日仏大会ともに優勝した経歴を持つ横川哲也氏がオーナーパティシエを務める人気店です。
このおせちのためだけに書き起こした、新作レシピで仕上げた別添スイーツ、「横川さんのふわほろみるくけーき」は、新年の干支である「丑年」にちなみ、ミルク感をしっかりと感じていただける味わいに。
間に挟まれたバタークリームが口の中でほろほろとほどけるように溶けていく、食感も楽しい別添スイーツです。

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