一般社団法人日本和食卓文化協会のプレスリリース
日本の和食卓文化を体感する1Day入門講座、9月は秋を感じる“おうち和菓子作り”を実施します。当協会和食卓文化マイスター講座 初級カリキュラム「日本和食卓文化学 秋の旬と伝統行事」から手作りおうち和菓子をピックアップする入門講座です。
お月見
◆レッスン内容
・お月見団子、みたらしあん作り(30分)
・お月見の和食卓文化お話し(30分)
・和菓子盛り付けレッスン、写真撮影＆試食(30分)
◆受講料金 5,000円〔消費税別、テキスト代・盛り付け食材費込〕
◆スケジュール
① 9月20日(木) 19:30〜21:00
② 9月21日(金) 10:30〜12:00
③ 9月21日(金) 13:30〜15:00
④ 9月21日(金) 19:30〜21:00
⑤ 9月22日(土) 10:30〜12:00
※上記スケジュール①～⑤は同内容となります
◆講 師：槻谷 順子（つきたに・じゅんこ）
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一般社団法人 日本和食卓文化協会 代表理事/フードスタイリスト・食卓文化研究家
キッチンスタジオ＆スペース・フードスタイリング教室『料理のある風景』主宰
料理研究家のアシスタントの後、独立。雑誌・料理本・広告等を中心に,盛り付けや料理製作も含めたトータルなスタイリングを行う。三越、JR東日本、セブンイレブン等、日本伝統料理の撮影に多く携わり、和食卓をスタイリングしながら、学び、実践してきたことをベースに、2008年より【子供と大人の和食卓育教室】と【フードスタイリング教室】を開始、このカリキュラムを基軸に2017年より協会講座を始める。
◆協 力：川光物産株式会社
◆お問合せ・お申込み：当協会ホームーページまたはメール受付
【和食卓文化マイスターとは】
料理・行事風習・旬の食材・文様・植物・台所道具・食器・盛り付け、季節ごとに独自に分類した8つの視点で学ぶ、日本で唯一和食卓に関わる文化を総合的に学べる講座です。日本ならではの美意識や感性、伝統に造詣を深めそれらを自分の言葉で伝えることができる人を「日本和食卓文化マイスター」として認定している日本初の団体です。
