和食ワールドチャレンジ実行委員会のプレスリリース
日本料理への熱い思いと技術を競うコンテスト 世界41の国・地域から参加
5名の動画審査員(決勝大会)
「和食ワールドチャレンジ」は、昨年の第7回まで海外で地域予選を開催し、予選を勝ち上がった料理人による決勝大会を日本で開催していましたが、新型コロナウイルス感染症拡大の影響により、従来の開催が困難となったため、今年は外国人の日本食料理人、日本食・食文化に関心のある料理人、料理人を目指す学生を対象とした、オンラインのコンテストとして開催しました。
選考フローは、ファーストステージの予選大会として、料理レシピ、料理写真、エッセイにより15名を決定する書類審査、セカンドステージの決勝大会として、調理動画、日本料理への熱い思いを語るプレゼンテーション動画によりファイナリスト6名を決定する動画審査を実施しました。今回の大会への参加は、従来の大会よりも参加資格を広げたオンライン開催により、エントリーがしやすかったことから、世界41の国・地域から199名の応募がありました。
また、審査員長である菊乃井主人村田 吉弘 氏(日本食普及の親善大使)は8回目の開催で初めてのオンラインで開催したコンテストを、「例年以上に世界中の多くの方々にエントリーいただき、感謝している。オンラインの料理コンテストは、試食ができないという点で非常に審査は難しかったが、動画を通して、参加者の調理の様子からその技術や料理に対する姿勢、プレゼンテーションから伝わってくる日本料理に対する熱い思いを、どの参加者からも感じることができた。また、オンラインコンテストにすることで、動画を通して世界中に日本食・食文化を広く発信することができたと思う。世界中で日本料理の興味関心は高まっており、さらに日本料理を学んでいただくためにも、正しい情報発信をし続け、世界中で日本食の魅力を伝導する人材を育成していく必要がある。」と語っており、オンラインで開催するコンテストの難しさを感じながらも、新しい形のコンテストによる日本食文化の広がりの可能性を感じていました。
●ファイナリスト6名
選手番号1番：Naumi CARVAJAL UEMURA 選手
(ナオミ・カルバハル・ウエムラ、スペイン出身、スペイン在住、Uemura 所属)
選手番号4番：Man Fong HO 選手
(メインフォン・ホー、中国出身、マカオ在住、EDO JAPANESE RESTAURANT 所属)
選手番号5番：Alex KIM 選手
(アレックス・キム、アメリカ出身、アメリカ在住、Takibi(Snow Peak, Inc.) 所属)
選手番号12番：Basanta Bantawa RAI 選手
(バサンタ・バンタワ・ライ、ネパール出身、アラブ首長国連邦在住、Katsuya by Starck 所属)
選手番号14番：Chih-Fan TSAI 選手
(チィーファン・ツァイ、台湾出身、台湾在住、欣葉日本料理 所属)
選手番号15番：Luis Fernando YSCAVA 選手
(ルイス・フェルナンド・イスカーヴァ、ブラジル出身、ブラジル在住、HIDDEN by 2nd Floor 所属)
●審査員
〈書類審査(予選大会)〉
審査副員長：仲田 雅博 氏(学校法人大和学園理事、京都調理師専門学校校長)
審査員 ：高橋 拓児 氏(京料理木乃婦主人、日本食普及の親善大使)
審査員 ：松尾 英明 氏(日本料理柏屋総料理長、日本食普及の親善大使)
〈動画審査(決勝大会)〉
審査員長 ：村田 吉弘 氏(菊乃井主人、特定非営利法人日本料理アカデミー理事長、
日本食普及の親善大使)
審査副員長：仲田 雅博 氏(学校法人大和学園理事、京都調理師専門学校校長)
審査員 ：笠原 将弘 氏(賛否両論オーナーシェフ)
審査員 ：狐野 扶実子 氏(食プロデューサー)
審査員 ：柳原 尚之 氏(江戸懐石近茶流嗣家、柳原料理学校副主宰、
日本食普及の親善大使)
●和食ワールドチャレンジとは
日本国農林水産省が主催する外国人による日本料理コンテスト「和食ワールドチャレンジ」は、日本料理に高い関心を持ち、技術そして知識を向上させようと日々努力している外国人料理人を対象とした、日本料理への熱い思いと技術を競う料理コンテスト。今年の大会のテーマは『My Japanese Cuisine』とし、オンラインによる開催で参加者に門戸を広げ、自由な発想で、日本料理の知識や技術、そして熱い思いをエッセンスとし、料理に表現してもらいました。
●オフィシャルページ
URL ： https://www.washoku-worldchallenge.jp/2020/
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