福山黒酢株式会社のプレスリリース
2000年代初めのお話です。
先代社長・津曲泰作は、50歳を迎えるのをきっかけに健康についてより深く考えるようになりました。
そうしてたどり着いたのは、地元福山町で古くから造り続けられていた「黒酢」。
いくつか飲み比べる中で、ツンとくる酸味も独特の飲みにくい臭みもなく、代わりになめらかな舌触り、後を引くコクと余韻の残る甘い香りを持つ黒酢と出逢いました。
その黒酢を造っていたのが、200年に及ぶ伝統製法により黒酢に不可欠な酢酸菌の保存を続けていた赤池 力（初代黒酢杜氏）だったのです。
「元々健康のためにと探していた黒酢だったのに、こんなにも美味しく飲みやすいなんて…。これなら美味しく健康的な生活ができる。」と衝撃を受けた津曲は、自らの手でこの黒酢を多くの人に伝えたいと考え、ふたりの黒酢造りが始まりました。
この二人の出会いから、平成15年に福山黒酢株式会社が創設され、「米、麹、水、熟成」にこだわり、「桷志田（かくいだ）」の黒酢がつくられました。
桷志田（かくいだ）のこだわりの黒酢商品。
是非、この機会にお試しください。
1 “業界初”究極の15年熟成黒豆酢「桷志田 歩（かくいだ あゆみ）」誕生。
冒頭でもお伝えしましたとおり、業界初の15年熟成「“超”長期熟成黒豆酢」が誕生しました。
昨年10月に、日本初の黒酢レストラン「黒酢の郷 桷志田」がオープンして15周年を迎えた事を記念して、隣接する黒酢の伝統製造に欠かせない、「黒酢畑」に開店当初から15年間、ゆっくりと、じっくりと5,475日という長い歳月を経て生まれた究極の15年熟成黒豆酢を、新型コロナウイルス感染症が取り巻く世の中で、健康食品会社である私共が、何か1つお客様の健康を願って出来る事はないか考え、15年目で販売する事となりました。
黒酢レストランがお客様と共に歩み続けてきた15年間の道のりを題して「歩（あゆみ）」と命名したこちらの黒酢は、通常は「玄米、米麹、水」をかめ壷に入れて熟成発酵する事が一般的な黒酢の製法ですが、その中に「黒豆」と、かめ壷に付着する「酢酸菌」も投入した珍しいお酢になります。
また、一般的には、黒酢の熟成期間は半年～1年間ですが、15年間の長い期間熟成発酵させることにより、豊富なアミノ酸が特徴的な、まろやかでコクのある美味しい黒酢が出来上がります。
弊社では、今まで10年熟成の黒酢商品までは販売しておりましたが、15年熟成の商品になりますと、業界初になります。
ここで、期待される「歩」の効果についてご紹介します。
1 黒豆に含まれるアントシアニン
抗菌作用、血流に関する効果に期待できます。
2 D－アミノ酸
美肌効果などアンチエイジング成分として注目されています。
3 かめ壷付酢酸菌
免疫の暴走を制御する効果に期待できます。
黒酢は1日に30ⅿⅼを、お水やぬるま湯、炭酸水等で10倍～15倍に薄めて摂取すると良いと言われています。
このような状況下だからこそ、お酢を継続摂取することで日々の食生活から免疫力低下を防ぎ、皆様が健康で健やかな日々をお過ごしになられるよう願っております。
商品番号：E-8
商品名：15年熟成
桷志田 歩（720ml）
販売価格：税込 6,750 円
（※2本以上のご購入で送料無料。）
2 目指せ！黒酢美人！
毎日の健康サプリメントに新しくなった「黒酢もろみカプセルGABA」誕生。
発売以来、沢山の方々にご好評を頂いております「黒酢もろみカプセル」は、お蔭様で累計32,000袋のご注文実績がある商品です。
この度、新たに黒酢もろみに「GABA」を配合し、リニューアルしました。
GABAはアミノ酸の一種ですが、人間の脳内にも存在し、緊張やストレスに効果があると言われています。
今回2粒に30ミリグラムの配合を実現し、以前の商品に比べて“パワーアップ”しております。
新年を迎え、何かと忙しく疲れが溜まりがちな日々の体調管理に、「1日2粒」で体と心を労ってみませんか？
こんな「あなた」のために開発しました。
～その1～家事と仕事の両立で忙しい
～その2～お肌の調子が気になる
～その3～最近体型の変化が気になる
～その4～健康診断が気になる
黒酢もろみカプセルの特徴
「GABA」
心身のリセット、血圧関係に期待
「黒酢もろみ」
1つの壷でわずか数百グラムしか取れない貴重な成分
「γ-オリザノール」
コレステロールの吸収を抑える
「植物性セラミド」
お肌の保湿やシミ・しわに効果
商品番号：S-31
商品名：もろみカプセル（62粒）
販売価格：税込 2,376 円
3 大人気の生フルーツ黒酢シリーズに「完熟かぼす」が新登場！
黒酢レストラン「黒酢の郷 桷志田」で食前酒ならぬ“食前酢”で親しまれる生フルーツ黒酢。
果物を“まるごと漬け込んで”製造したこちらの商品は、有機玄米黒酢「桷志田」に漬け込むことで果実本来の甘味と旨みを引出すことに成功いたしました。
これまで、ブルーベリーやりんごなど、様々なバリエーションのフルーツ黒酢を製造してきましたが、今回は、初めての果物「完熟かぼす」を使用したフルーツ黒酢が新登場です！
「鹿児島完熟かぼす」は薩摩半島のほぼ中央に位置する自然豊かな「郡山地区」で育ちます。
完熟するまで熟成させたかぼすは実の甘さはもちろんのこと、かごしまの農林水産物認証を受けた皮まで食べられる安心安全な果実です。
太陽の恵みをたっぷり浴びた「完熟かぼす」は旬の時期が短く、あまり出回る事がありません。
その一番美味しい瞬間を下処理から全て手作業で行い、黒酢に丸ごと漬込む事で、素材本来の旨味も感じられるとともに「かぼす」の甘酸っぱくて上品な香りが特徴的なフルーツ黒酢が誕生しました。
お食事の際やデザートに、炭酸水や冷たいお水、お湯などで4倍程度に薄めてお飲みいただくことをオススメいたします。
また、アイスクリームやヨーグルトのデザートソースとして使用しても引き締まった美味しい味わいが楽しめます。
黒酢が苦手な方、お子様等にもオススメできる生フルーツ黒酢「完熟かぼす」。
是非、この機会にお試しください。
商品番号：F-30
商品名：生フルーツ黒酢
完熟かぼす（500ml）
販売価格：税込 2,570 円
4 日本野菜ソムリエ協会主催「調味料選手権2020」にて、桷志田の「プレミアム黒酢ぽん酢柚子」が“鍋部門”で見事に最優秀賞を受賞しました。
調味料選手権とは？
11月3日の「イイ味覚の日」に、改めて日本の伝統調味料を見直し、和食を再考する日 として、調味料の魅力を社会に広め、調味料業界の活性化を目的 として開催しているイベントが『調味料選手権』です。
全国各地のこだわり調味料を、調味料ソムリエ・バイヤー・シェフなど食の専門家 および生活者が評価し、賞を授与するとともに、審査結果を出品者に フィードバックすることで調味料の品質向上と露出・販路の拡大を応援していくイベントです。
その中でも数ある調味料の中で見事に「鍋部門」で“最優秀賞”を受賞した桷志田の「プレミアム黒酢ぽん酢 柚子」をご紹介します。
こちらの商品は、黒酢杜氏が丹精込めて3年間熟成させた有機玄米黒酢「桷志田」と上質な国産醤油、「柚子」をふんだんに使用して作った香り華やぐ黒酢ぽん酢です。
お酢の加工調味料として定番商品である「ぽん酢」をヒントに、弊社黒酢「桷志田」を使用した「黒酢ぽん酢」の開発を行いました。
～3年熟成桷志田の旨みが生きる、まろやかでコク深い味わい。～
「減塩効果」も期待できます。
湯豆腐やしゃぶしゃぶ、素麺の付けダレ、温野菜などにかけて美味しく召し上がれます。
まだまだ寒い日々が続く中、ご家庭の食卓で定番の「お鍋料理」に是非、弊社の黒酢ぽん酢をお試しください。
商品番号：PS-5
商品名：桷志田プレミアム黒酢ぽ
ん酢 柚子（200ml）
販売価格：税込 1,130 円
5 日本発の黒酢レストラン「黒酢の郷 桷志田」“九州初のJAS認証”
福山黒酢株式会社が運営する黒酢レストラン「黒酢の郷 桷志田」は、昨年9月に「農林水産省 登録認定機関 株式会社 オーガニック認定機構」様より、安心安全の信頼の証でもあります「JAS」認証を頂きました。
なんとこちらのJAS認証を受けたレストランは“九州初”となります。
弊社レストランでは、昨年10月に、おかげさまで15周年を迎え、黒酢「桷志田」を使用した“日本初の黒酢レストラン”として、皆様へ黒酢の美味しさ、魅力を提供してきました。
今回のJAS認定を皮切りに、これまで以上に、身体に優しく、笑顔溢れる美味しい黒酢料理を提供し続けていけるように、日々、革新を恐れずに進んでいきたいと思います。
「豊かな自然に恵まれたこの福山で、さらに大きく根付き成長する黒酢レストランでありたい。」と願っております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
有機JAS認証を記念して造られた「桷志田オーガニックランチ」
登録場所名称：黒酢レストラ
ン 黒酢の郷
桷志田
認証基準文書：JAS0004
有機料理を提供
する飲食店等の
管理方法 日本農
林規格
認証種類：有機料理を提供する
飲食店等の管理方法
取扱業者
認証番号：RES-02092501
認証年月日：令和2年9月25日
「黒酢の郷 桷志田」
予約・お問い合わせ先
〒899-4501
鹿児島県霧島市福山町福山字
大田311-2
電話番号 0995-55-3231
FAX番号 0995-54-7115
営業時間 9:00 – 17:30
ランチタイム(平日)
11:00-15:00
ランチタイム(土･日･祝)
10:30-15:00
ティータイム
14:00 – 17:00
