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『Share Spirits』/ シェアスピリッツ~一流料理人を ”視て“ ”聴いて“さらに”触れ合える“動画配信プラットフォーム~2021年2月1日(月) 配信スタート

一般社団法人ChefooDoのプレスリリース

一般社団法人ChefooDo/シェフードは、日本の「食文化や食育」に対してこだわりのあるシェフが集い、それぞれが蓄えてきた知識や知恵、技術を生かしながら、日本の食文化及び食産業の更なる活性化を目的として活動を続けている団体です。
この度、ChefooDo/シェフードでは新たに、次代の飲食業界、食産業を担い支えていく学生や、まだまだ経験の浅い料理人達の意欲向上と業界の活性化を目指し、オンライン動画配信コンテンツ『Share Spirits/シェアスピリッツ』をスタートさせます。

『ShareSpirits/シェアスピリッツ』は第一線で活躍する現役の料理人が食文化をはじめ、そこに至るまでの想いや信念を語り、優れた技術を披露していきます。次世代の担い手と第一線で活躍を続ける料理人を『Share Spirts/シェアスピリッツ』で結びつけ、飲食業界や食産業での活躍を目指している方々が、プロの料理人の「心得」や、「調理技術」「料理レシピ」を、全国どこにいても簡単に触れ学べ、意欲を高められる環境を作っていきます。料理人は、食材(生産者)と消費者を食の楽しさや美味しさで繋ぐ大きな役目を担っています。志高く飲食業界や食産業を目指す担い手を増やすことで、日本の食が元気に成してことを願います。

■主 催
一般社団法人ChefooDo/シェフード
■後 援
公益財団法人全国調理師養成施設協会など25団体
■内 容
料理人の過去・現在・未来を取材し、ココロのあり方・業界で生き抜く視点・経営を学び、将来の料理業界で生き抜くヒントを学べるインタビュー動画を配信
第一線で活躍する料理人の店を代表する3品をお店の厨房より配信
■目 的
料理業界の活性化・食文化の継承・教育
料理人を目指す人材の拡大
次世代の料理人の育成
■サイトURL
https://foodo-plus.com/sharespirits

●公益財団法人全国調理師養成施設協会
公益社団法人全国調理師養成施設協会[全調協]は、調理師を養成する施設(いわゆる調理師学校)の教育を振興し、内容の充実を図ることを目的に設立された団体です。また、公益社団法人として、広く一般の人々のための食生活の向上や食文化の発展、食育の啓発普及に寄与することを使命としています。
https://www.jatcc.or.jp/

●一般社団法人ChefooDo
“食育の推進”、“地方活性支援”と“被災地応援”を 3 つの柱に、まったく新しい食文化の創造を模索、提唱して いく料理人の集団です。食を取り巻く環境や情報が乱れがちな今、食べることの大切さを料理人としてもう一度 真摯に考えることで「食育」を追求するとともに、料理人同士のジャンルを超えた交流により、新しい食材の発掘、 調理法、料理の開発などまだ見ぬ料理の可能性にも挑戦します。
http://www.chefoodo.jp
 

公益財団法人 全国調理師養成施設協会 会長 ChefooDo名誉顧問 服部学園 理事長 服部 幸應 / Hattori Yukio

(学)服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長/医学博士、和食親善大使。
東京都出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。
藍綬褒章及びフランス大統領よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ、国家功労勲章シュヴァリエ並びに農事功労勲章オフィシエを受章。厚生大臣表彰・文部大臣表彰、食品産業功労賞(食品普及特別賞)受賞。(公社)全国調理師養成施設協会会長、(一社)全国栄養士養成施設協会常任理事、(一社)全国料理学校協会会長、(一社)和食文化国民会議議長、(一財)日本和食協会理事、NPO日本食育インストラクター協会理事長、農林水産省「食育推進会議」委員・「食育推進評価専門委員会」座長、内閣府・厚生労働・農林水産・文部科学各省委員、「早寝早起き朝ごはん全国協議会」副会長、東京都「地域特産品認証委員会」委員、昭和大学(医学部)客員教授、広島大学(医学部)客員教授、東京農業大学客員教授、東京大学(総合癌研究国際戦略推進)講師、他多数。TVやラジオでも活躍。

一般社団法人日本イタリア料理協会 会長 ChefooDo会長 アルポルト 片岡 護 / Kataoka Mamoru

昭和23年9月15日東京都品川区に生まれる。母が外交官金倉英一の家で家政婦として務めていた縁で、中学生時代にイタリア料理と出会う。東京都立田園調布高等学校卒業。母親の知人の外交官がイタリア総領事として赴任する際に「コックとして付いて来ませんか?」と誘われたのが、そもそも料理人になるきっかけとなった。渡伊までの、3ヶ月は「つきぢ田村」で鍋洗いと刻みを修行。1968年イタリアに渡ってからは総領事付きのコックとして修行の毎日を過ごす。5年後に帰国し、「小川軒」「マリーエ」を経て、1983年港区西麻布に「リストランテ アルポルト」をオープンし、今に至る。

ChefooDo女子部代表 中国料理 美虎 五十嵐 美幸 / Igarashi Miyuki

1997年フジテレビ「料理の鉄人」に当時最年少挑戦者として出演。一躍「中華料理界の女傑」と注目を集め、以降数々の雑誌、テレビ番組に出演し、その他にも、全国での食育活動、地方町おこしプロジェクトの参加(商品開発)、海外における日本の中国料理の普及、など活動は多岐に渡る。2008年には実家から独立し、渋谷区幡ヶ谷に中国料理美虎(みゆ)開業。
現在は、幡ヶ谷、銀座に直営店、武蔵小杉、茨城県水戸にプロデュース店がある。
 

 

『Share Spirits/シェアスピリッツ』に関する取材、お問い合わせ先
一般社団法人ChefooDo/シェフード
TEL:03-6273-0466/FAX:03-6273-0876
MAIL:info@chefoodo.jp
担当:黒澤 北川

 

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