株式会社Baceのプレスリリース
株式会社 Bace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のチョコレート専門
店 「Minimal -Bean to Bar Chocolate- (ミニマル)」は、ホワイトデーに向けた新作「生ガトーショ
コラ -フロマージュ-」と「ガトーショコラ ソフト -ゴルゴンゾーラ&ハニー-」、「ホワイトチョコ
レート」を 2021 年 2月下旬より順次発売いたします。
Minimal初の希少なシングルオリジンのホワイトチョコレート。
国際品評会 5 年連続 63 賞受賞を果たした、 Minimal のスペシャルティチョコレートから職人が
一つ一つ手作りをするスイーツで、忘れられないホワイトデーをお過ごしください。
左：生ガトーショコラ -フロマージュ- ／ 右：ガトーショコラ ソフト -ゴルゴンゾーラ＆ハニー-
全国配送対応「生ガトーショコラ -フロマージュ-」
３種のチーズとスペシャルティチョコレートのリッチな味わい。飽きのこない食感と味わいの変化が楽しめる本格スイーツ
馴染み深いチョコレートの甘味が特徴のガーナ産カカオ豆に、まろやかなチーズのコク・ミルキーさを合わせた、リッチな余韻の大人のスイーツ。上に載せたサクサクのクランブルで、芳ばしいタルトのような食感と味わいをお楽しみいただけます。
ガトーショコラの生地部分は、王道のチョコレート感に加え、ガーナ産カカオ由来のクローブやシナモンのような甘いスパイス感を引き出し、コク深く仕上げました。
3種のチーズとチョコレートの調和
まろやかでミルキーなクリームチーズ、上品な甘味と滑らかなコクのマスカルポーネチーズ、クリーミーで熟成したコクとうまみのカマンベールチーズを使用。まろやかさ・コク・ミルキーさが際立つ3種のチーズをブレンドすることでチョコレートと調和した味わいに。食べやすさとリッチさの両方を兼ね備えたスイーツです。
カフェラテと合わせていただくと一体感があり、ミルク感の後にほろ苦いキャラメルのような余韻へ変化していきます。家族や大切な人と過ごす時間をより充実させる、素材を活かした本格スイーツをホワイトデーにどうぞ。
配送に適したレシピでお作りしているため、ご自宅でもお店の味をお楽しみいただけます。
【価格】 3,510円（税込）
【内容量】 1本
【販売期間】 2月21日～
【販売チャネル】オンラインストア、代々木上原店
【詳細】 https://mini-mal.tokyo/products/100000000454
代々木上原店限定「ガトーショコラ ソフト -ゴルゴンゾーラ&ハニー-」
ハーブのような清涼感のチョコレートと引き立てあう、芳醇なゴルゴンゾーラチーズと、リンゴの蜂蜜。素材の香りを楽しむ、大人の贅沢スイーツ
甘味と塩味を両立させた、甘さ控えめな大人のスイーツです。発酵生地のコクと旨味に、塩気のあるゴルゴンゾーラチーズと、爽やかなリンゴの蜂蜜の白いグラサージュも相まって「クワトロフォルマッジ」のような味わいをお楽しみいただけます。
生地には、香り高いMinimalのチョコレートの中でもハーブのような清涼感のある香りが特徴の「SAVORY」を練り込みました。チョコレートの甘味や油分で、ゴルゴンゾーラチーズの特徴は活かしながら食べやすくまろやかな味わいに仕上げました。
チョコレート生地とゴルゴンゾーラチーズのコクと旨味が合わさり、噛むほどにコクを感じます。数ある中でもスイーツに適した、マイルドな味わいのゴルゴンゾーラチーズを使用しています。
赤ワインやオレンジワインと相性がよく、お酒を楽しむ大人の時間のお供にぜひどうぞ。ワインの風味によりチョコレートとチーズの香りがさらに広がります。
【価格】 3,510円（税込）
【内容】 1本
【販売期間】 2021年3月1日～
【販売チャネル】代々木上原店のみ
【詳細】 2月下旬以降商品ページ公開予定
Minimal初のシングルオリジン「ホワイトチョコレート」
希少なシングルオリジンカカオから造る、“フレッシュ”なホワイトチョコレート
ニカラグア産のカカオ豆から搾ったカカオバターを使用した、Minimal初のシングルオリジンホワイトチョコレート。大阪の催事限定で発売していた人気商品が、数量限定で再登場します。
ナッツやトフィーのような芳ばしい豊かな香りが特徴。カカオバターにキレがあり、すっきりした後味に仕上がっています。
甘口のロゼワインと合わせると、イチゴミルクキャンディの様な風味が楽しめます。
【価格】 1,620円（税込）
【販売期間】 2021年3月上旬～3月中旬発売予定
【販売チャネル】オンラインストア、富ヶ谷本店
【詳細】 2月下旬以降商品ページ公開予定
【数量限定】贈り物に最適な冬季限定デザイン
「チョコレートサンドクッキー」「Tasting Set S」「Tasting Set M」
さっくり食感のビタークッキーと、カカオ香るなめらかなチョコレートの本格菓子「チョコレートサンドクッキー」
最高品質のカカオを使用し、職人の技術で素材を引き立てたチョコレートをさっくり食感のクッキーにサンドしました。カカオ豆や製法の違いが生む 4 種のフレーバー。カカオの特徴を食べやすい味わいに仕上げています。Bean to Bar 好きの方にも、Bean to Bar が初めての方にもおすすめのギフトです。
【価格】 1,944 円（税込）
【内容】 2 粒/個×4 種 4 個
【販売期間】 販売中（数量限定のため、無くなり次第終了）
【販売チャネル】 オンラインストア、富ヶ谷本店、代々木上原店
【詳細】https://mini-mal.tokyo/products/100000000450
Minimal らしさがつまった、チョコレートの食べ比べを楽しむ「Tasting Set S（3種）」「Tasting Set M（5種）」
Minimal のチョコレートの原材料はカカオと砂糖のみ。産地によって個性の違うカカオ豆にあわせて焙煎・ 摩砕・配合などすべてレシピを変えてお造りしています。果物やスパイスが入っているかと驚くほど、風味豊かで個性的な香りの食べ比べをお楽しみください。
【価格】 Tasting Set S：2,300 円（税込）／ Tasting Set M：3,834 円（税込）
【内容】 Tasting Set S：3 種×各 3 枚 ／ Tasting Set M：5 種×各 3 枚
【販売期間】 販売中（数量限定のため無くなり次第終了）
【販売チャネル】 オンラインストア、富ヶ谷本店、代々木上原店
【詳細】Tasting Set S https://mini-mal.tokyo/products/100000000448
Tasting Set M https://mini-mal.tokyo/products/100000000449
Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6 分
営業時間：11:30～19:00 定休日無
Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩１分
営業時間：11:00-19:00 定休日無
※2021年3月6日(土)～2021年3月15日(月)は、混雑回避のため店内でのカフェ営業を休止予定（テイクアウトのみ）
Minimal –Bean to Bar Chocolate- 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo/
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
