戦国時代のインスタント味噌汁!?

味噌玉とは？
「味噌玉」の始まりは、戦国時代に考案された陣中食。当時、味噌を干したり焼いたりした後に丸め、米などの他の食料と一緒に竹の皮や手ぬぐいに包み、腰に下げて戦場に持って行ったと言われています。現代に伝承した味噌玉は、生味噌にだしや具材を混ぜ込み球状にしたもの。お湯を注ぐだけの包丁いらずで、フリーズドライ商品やパウチ商品にはない大豆つぶの食感や味噌の風味など、家庭調理に限りなく近い味噌汁が楽しめます。

▼ドットミソ公式オンラインストア
https://dott-miso.shop/

いま、見直したい味噌の力
共働き世帯の増加や洋食文化の普及など、ライフスタイルの変化とともに、ふだん味噌汁を飲まない家庭も増えています。一方、味噌の機能性については、長年さまざまな研究機関で調査され、がんの予防、便秘解消、老化防止、生活習慣病の改善など、科学的に証明されてきました。（※１）
手軽に味噌汁を飲む方法として、インスタント味噌汁の需要は、年々右肩上がりになっています。（※２）しかし、市販されている多くのインスタント味噌汁はそのほとんどが加熱殺菌されているため、味噌がもつ酵素の力は失われています。（加熱殺菌の有無については製造元によって異なります）
ドットミソの味噌玉は、加熱殺菌していない生味噌を使用しているため、麹が生きた状態で味噌本来のちからを十分に発揮することができます。

※１国立がんセンター研究所　疫学部長平山氏　予防研究部長津金氏チームの論文https://ci.nii.ac.jp/naid/130004306863、https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/258.html）
※2富士経済2019年　食品マーケティング便覧No.1、経済産業省「電子商取引に関する市場調査」、日本政策金融公庫「食品産業動向調査結果」

商品ラインナップ

代表メッセージ

ドットミソ代表・安岡 歩は、みそソムリエの資格を持ち、商品に使用する味噌を求めて味噌蔵まで伺い、お互いの思いに共感できる味噌蔵のみを選びました。

・メッセージ
「一日は一杯の味噌汁から始まるんだからね」
幼い頃、母の口癖とともに毎朝何気なく食べていた味噌汁が、私の原体験でありドットミソを立ち上げたきっかけです。
大学進学で上京して目まぐるしい生活に疲れたころ、母の味を思い出して作った味噌汁を飲んだとき。「疲れたらいつでも帰ってきなさい、味噌汁作って待ってるから」そう言われたような気がして、フッと心と身体がリセットされていくのを感じました。身体を温めふるさとを感じさせる味噌汁には、笑顔を生み出す大きなちからがあるのだと実感したときです。
私はプロキックボクサーとして数年間活動していて、試合に向けての身体作りや、日々のコンディショニングにおいて、いかに食事の影響が大きいかを身をもって経験してきました。試合前には7kgの減量をし、計量が終わったあと最初に口にする固形物が味噌汁。塩分と栄養の素早い吸収、活力を取り戻すために、計量後に味噌汁を飲むキックボクサーは多くいます。意外な分野でも味噌汁は力を発揮するすばらしい食事なのです。

味噌汁がとにかく好き。味噌汁の良さをもっと広めたい。素晴らしい味噌作りを行っている味噌蔵さんをもっと広めたい。
そんな思いを形にするべく、試行錯誤しながら心をこめて味噌玉をお届けいたします。

味噌蔵のご紹介
やさかみそ：やさか共同農場（https://yasaka-kn.jp/）
〒697-1212 島根県浜田市弥栄町三里ハ38
萬年屋（http://mannenya.ne.jp/）
〒390-0807長野県松本市城東2-1-22（本店）
商品概要
・ドットミソのちょこっと味噌玉（４個セット）
価格：1,500円（税込）
フレーバー：1．桜が咲く味噌玉　2．sava!の味噌玉　3．大地を掘って味噌玉　4．ネバ〜の味噌玉 （計4種）

・ドットミソの味噌玉（６個セット）
価格：1,500円（税込）
フレーバー：1．桜が咲く味噌玉　2．sava!の味噌玉　3．大地を掘って味噌玉　4．ネバ〜の味噌玉、5．気運あげチゲ味噌玉、6．北へ旅の味噌玉（計6種）

・ドットミソのわいわい味噌玉（18個セット）
価格：6,300円（税込）
フレーバー：以下６種を各３セット（計18個）詰め合わせ
1．桜が咲く味噌玉　2．sava!の味噌玉　3．大地を掘って味噌玉　4．ネバ〜の味噌玉、5．気運あげチゲ味噌玉、6．北へ旅の味噌玉
※ケース入りではなく、フィルムでの個包装です。
※商品メニューは季節ごとに変更します。

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