2021年版「アジアのベストレストラン50」で日本のレストランが躍進

 2021年3月25日
<<報道資料>>

William Reed International Ltd.

2021年版「アジアのベストレストラン50」で日本のレストランが躍進
～「The Chairman」、香港のレストランとして史上初めて2021年版「アジアのベストレストラン50」（スポンサー：S.Pellegrino & Acqua Panna）第1位を獲得～
 

• 「The Chairman」は、S.Pellegrino & Acqua Pannaがスポンサーとなっている「アジアのベストレストラン50」   1位を獲得した香港初のレストランとなりました。
• 今年は新たに11軒のレストランがランクインしたほか、2軒のレストランが再ランクインしました。
• 「傳」は、4年連続で「The Best Restaurant in Japan」の称号が授与されました。
• 前年から29位上げて19位に選ばれた東京の「L’Effervescence」（レフェルヴェソンス）は、「The Beronia Highest Climber Award」 を受賞しました。
• シンガポールの「Labyrinth」は、「Flor de Caña Sustainable Restaurant Award 」を受賞しました。
• 5位にランクインしたバンコクの「Gaggan Anand」はAspire Lifestylesがスポンサーとなっている「Highest New Entry Award」を受賞しました。   
• 台北の「Taïrroir」のAngela Lai氏が「Asia’s Best Pastry Chef」を受賞
• 香港の「Vea」が「Gin Mare Art of Hospitality Award」を受賞
• バンコクの伝説的シェフであるSupinya ‘Jay Fai’ Junsuta氏が「Icon Award」を受賞しました。
• 上海「Obscura」のDeAille Tam氏は、Cinco Jotasがスポンサーとなっている「Asia’s Best Female Chef」を受賞しました。
• シンガポールの「Meta」が栄誉ある「American Express One To Watch」賞を受賞
• 韓国「Mingles」のMingoo Kang氏が、ユーザー投票による「Inedit Damm Chefs’ Choice Award」を受賞しました。
• 「Asia’s 50 Best Restaurants」2021年版の全受賞レストラン一覧は、添付資料でご覧いただけるほか、ウェブサイト（https://www.theworlds50best.com/asia/en/）からオンラインでもご覧いただけます。

 「The Chairman」は、「Asia’s 50 Best Restaurants」2021年版の授賞式で、香港のレストランとして初めて1位を獲得し、S.Pellegrino & Acqua Pannaがスポンサーとなっている「The Best Restaurant in Asia」と「The Best Restaurant in China」という栄誉あるタイトルを獲得しました。2021年の受賞レストランは、本日、世界中の視聴者にストリーミング配信されるバーチャル授賞式で発表されました。

 今回で9回目となる2021年版の受賞レストランには、初受賞のレストランが11店舗あります。香港からは11店舗、日本からは9店舗、シンガポールからは8店舗のレストランが受賞しました。

 日本からは、「傳」が3位にランクインし、4年連続で「The Best Restaurant in Japan」のタイトルを獲得しました。東京の「L’Effervescence（レフェルヴェソンス）」は、29位ランクアップして19位となり、今年の「Beronia Highest Climber Award」を受賞しました。また、「Florilège（フロリレージュ）」は7位、「Narisawa（ナリサワ）」は9位と、ともにトップ10入りを維持しました。

 そのほか、「La Cime（ラシーム）」（8位）、「茶禅華」（12位）、「Ode（オード）」（27位）、「La Maison de la Nature Goh（ラ メゾン ド ラ ナチュール ゴウ）」（30位）、「日本料理 龍吟」（35位）などが上位にランクインしています。

 日本では、今回の「アジアのベストレストラン50」のローカルイベントパートナーとして、マツダ株式会社及びリゾートトラスト株式会社が協賛し、日本のレストランの受賞を讃えるオンラインセレモニー発表会をザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜で開催いたしました。

 ■各国の受賞状況：

中華圏
香港のレストランとして初めて1位の座を獲得した「The Chairman」は、素材にこだわった広東料理と、本物の味を追求する一途な姿勢で知られています。2009年にオープンした「The Chairman」は、2013年の初ランクイン以来、「Asia’s 50 Best Restaurant」の常連であり、2019年には「The World’s 50 Best Restaurant」に初登場し、41位にランクインしました。

The Chairman以外にも、香港からはMono（44位）が初ランクインし、Carrice（28位）とTa Vie（38位）が再びランクインしています。

また、香港の「Vea」（16位）は、エグゼクティブ・シェフのVicky Cheng氏のリーダーシップと創造的な芸術性により、今年の「Gin Mare Art of Hospitality Award」を受賞しました。その他の香港の受賞レストランは、「Neighborhood」（17位）、「Belon」（25位）、「8½ Otto e Mezzo Bombana」（33位）、「Amber」（37位）、「Lung King Heen」（47位）、「Seventh Son」（48位）となります。

中国本土では、「Fu He Hui」（22位）が7年連続でランクインしているほか、マカオの「Wing Lei Palace」も50位に返り咲きました。

 長年の人気を誇る「Mume」は3位ランクアップして15位にランクインし、3年目の「The Best Restaurant in Taiwan」のタイトルを獲得しました。また、「Raw」が15位ランクアップして21位にランクインし、「Florilège」の台北の姉妹店「Logy」が初登場の24位にランクインしました。「JL Studio」（26位）と「Shoun RyuGin」（45位）は台湾を代表するレストランとなりました。

また、台北には「Asia’s Best Pastry Chef」がいます。シンガポール出身のシェフ、Angela Lai氏は、「Taïrroir」のパティシエとして、過去5年間、その繊細な作品で顧客を魅了し、このタイトルにふさわしい存在となっています。

 シンガポール
2年連続で1位を獲得していた「Odette」が2位に浮上し、「The Best Restaurant in Singapore」の座を維持しました。

シンガポールでは、新たに3つのレストランがランクインしました。スリランカ出身のシェフ、Rishi Naleendra氏が手がける「Cloudstreet」が31位に、Jason Tan氏が手がける26席の「Euphoria」が41位にランクインしました。また、LG Han氏の「Labyrinth」は40位にランクインし、「Flor de Caña Sustainable Restaurant Award」を受賞しました。この賞は、「50 Best」のサステナビリティ監査パートナーであるFood Made Good Global社が選定したもので、持続可能な調達方針と最近のパンデミック時のコミュニティ支援活動が評価されたものです。

 その他のシンガポールのレストランでは、Les Amis（第13位）、Burnt Ends（第14位）、Zén（第23位）、Jaan by Kirk Westaway（第42位）がランクインしています。

 タイ
2019年に受賞歴のあるレストラン「Gaggan」を閉店した人気シェフのGaggan Anand氏が、劇的な復帰を果たしました。彼の名前を冠したバンコクのレストラン「Gaggan Anand」が5位にエントリーし、Aspire Lifestylesがスポンサーとなっている「Highest New Entry Award」を獲得しました。

タイからは6店舗がエントリーしていますが、シェフのThitid ‘Ton’ Tassanakajohn氏が2つの賞を受賞しました。話題の「Le Du」（第4位）が、昨年の「Sühring」（第6位）を抑えて、初めて「The Best Restaurant in Thailand」に選ばれたほか、最新の事業である「Nusara」が第20位にランクインしました。20位には最新の「Nusara」がランクインしました。また、11位の「Sorn」と46位の「Gaa」が「The Best Restaurant in Thailand」にランクインしています。

韓国
「Mingles」は4位ランクアップして10位に、「Hansikgonggan」は43位にランクインし、6年連続で「The Best Restaurant in Korea」に選ばれました。韓国では、「7th Door」（34位）と「Born & Bred」（36位）の2店舗が新たにランクインしました。

その他の地域
コロンボの「Ministry of Crab」（29位）が「The Best Restaurant in Sri Lanka」の座を維持し、「Toyo Eatery」（第49位）が「The Best Restaurant in Philippines」の座を3年連続で維持しています。

インドの「The Best Restaurant in India」には「Indian Accent」（18位）が選ばれ、2020年に「One To Watch Award」を受賞したムンバイの「Masque」が32位で初登場しました。

 39位にランクインした「Anan Saigon」は、受賞歴のあるシェフ、Peter Cuong Franklin氏が手がけるレストランで、「The Best Restaurant in Vietnam」のタイトルを獲得しました。

■その他の特別賞受賞者：
バンコクのシェフであるSupinya ‘Jay Fai’ Junsuta氏は、今年の「Icon Award」を受賞し、上海の「Obscura」のDeAille Tam氏は、Cinco Jotasがスポンサーとなっている「Asia’s Best Female Chef」を受賞しました。

シンガポールの「Meta」は、韓国の伝統的な料理を現代風にアレンジしており、「American Express One To Watch Award」を受賞しました。この賞は、「Asia’s 50 Best Restaurants 2021」に選ばれたレストランのシェフたちが投票で選ぶ唯一の賞で、レストランシーンにポジティブな影響を与えている同業者を表彰するものです。

「Asia’s 50 Best Restaurants」のコンテンツ・ディレクターであるWilliam Drewは、次のように述べています。「昨年、レストラン業界は途轍もない試練に直面しました。このような時期に、私たちはアジア地域のク
リエイティブな才能を紹介し、業界のパイオニアを称え、優れた料理を表彰することで、レストランの復興を支援できることを誇りに思います。今年の「Asia’s 50 Best Restaurants」の発表に合わせて、51位から100位までのレストランのリストを拡充するとともに、「Essence of Asia」コレクションを発表することができました」

■「アジアのベストレストラン50」の選出方法について：
アジアの外食産業に影響力を持つ300名以上が構成する「アジアのベストレストラン50アカデミー」メンバーの投票により決定されます。各地域のフードライター、料理評論家、シェフ、レストラン経営者、著名な美食家などから構成され、男女比率を50:50としている評議委員会があります。今年の投票では、旅行の機会が限られていることを考慮して、現地での食事に重点を置いた投票を行いました。

「ベストレストラン50」では、外部コンサルタントサービス会社であるデロイト社を、投票・審査プロセスの厳正さと公正さを確保するための公式裁定パートナーとしています。「アジアのベストレストラン50」の投票・審査方法についての詳細については、https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-systemをご覧ください。

■Essence of Asiaについて：
2021年には、今年の「アジアのベストレストラン50」の発表に合わせて、「Essence of Asia」コレクションが発表されました。授賞式に先駆けて発表された「Essence of Asia」コレクションは、アジアのガストロノミーの精神を代表するレストランを表彰するものです。ランク付けされていないこのコレクションは、昨今の危機的状況の中で、あるいは継続的に、地域社会や地元の料理にポジティブな影響を与えているレストランにスポットライトを当てています。アジアの食のエコシステムに欠かせないこれらのカジュアルレストランは、料理の伝統を守り、本物の味を尊重し、地域社会との重要なつながりをもたらします。

■ 復興に向けたベスト50 2021年 変革の機会：
The 50 Best組織委員会は、「50 Best for Recovery 2021」プログラムを通じて、世界中のレストランとバーを支援し、プロモートするという取り組みを強化しています。今年は、包括性と長期的な持続可能性に焦点を当てて、レストラン・バー業界が再構築される中、ポジティブな変化の機会でもあります。「50 Best」は、そのグローバルなプラットフォームを活用して、「50 Best」受賞リスト、特別賞、ランク外のコレクション、コンテンツシリーズを通じて、世界中のより多くの素晴らしいレストランやバーを紹介するとともに、今年後半に発表される新しい「50 Next」リストを通じて、ガストロノミーの未来を形成する個人を紹介していきます。「50 Best」は、2021年以降も、多様な声やポジティブなメッセージを増幅させ、先進的な議論や国境を越えたコラボレーションを促進し、美食の発見と探求を促す機会を提供していきます。

<<参考情報>>
【ウィリアム リード ビジネス メディアについて】
「アジアのベストレストラン50」のリストは、2002年より発表している「世界のベストレストラン50」、2013年9月に開始した「ラテンアメリカのベストレストラン50」、さらに「世界のベストバー50」、「アジアのベストバー50」も手がけるウィリアム リード ビジネス メディアにより発行されています。同社は、授賞式の運営、投票システム、および受賞リスト作成に関するすべての責任を担っています。

【メインパートナー：S.Pellegrino & Acqua Pannaについて】
S.Pellegrino & Acqua Pannaは、「アジアのベストレストラン50」のメインスポンサーです。S.Pellegrino & Acqua Pannaは、美食の世界を代表するナチュラル・ミネラル・ウォーター・ブランドであり、イタリアン・スタイルが象徴する、卓越した品質、生きる喜び、健康と幸福を世界中に伝えています。

 【その他のパートナーについて】
Inedit Damm（イネディット・ダム）：公式ビール・パートナーおよび「イネディット・ダム社 シェフズ・チョイス賞」スポンサー
American Express（アメリカン・エキスプレス）：公式クレジットカード・パートナーおよび「アメリカン・エキスプレス・アイコン賞」スポンサー
Gin Mare（ジン・マーレ）：公式プレミアムジン・パートナーおよび「ジン・マーレ社 アート・オブ・ホスピタリティ賞」スポンサー
Beronia（ベローニア）：公式ワイン・パートナーおよび「サステナブル・レストラン賞」スポンサー
Cinco Jotas（シンコ・ホタス）：公式イベリコハム・パートナーおよび「中国のベストレストラン賞」スポンサー
Flor de Caña （フロール・デ・カーニャ）：公式ラム・パートナーおよび「フロール・デ・カーニャ・サステナブル賞」スポンサー
Aspire Lifestyles（アスパイア・ライフスタイルズ）： オフィシャル・コンシェルジュ・パートナー、「ハイエスト・ニュー・エントリー賞」のスポンサー

【非商業パートナー】
Food Made Good Global（フード・メイド・グッド・グローバル）：サステナブル監査パートナー
Deloitte（デロイト）：公式独立裁定パートナー

【「アジアのベストレストラン50」ソーシャルメディア・アカウント】
Twitter:  @The Worlds50Best #Asias50Best
Instagram: @TheWorlds50Best
Facebook: https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants
YouTubeチャンネル: https://www.youtube.com/worlds50best

本リリースは、以下の言語で用意されています。

英語、日本語、繁体字、簡体字。広報事務局の公用語は英語になりますが、日本の広報代理店により日本語の対応が可能です。

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広報関連のお問い合わせは、日本の広報代理店である株式会社ルッソへご連絡ください。
Eメール：asia50best@lusso.co.jp
電話：03-3740-1825

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以上