株式会社朝日新聞出版のプレスリリース
2021年4月7日に朝日新聞出版より、NHK「きょうの料理」「趣味どきっ！」でお馴染み、カレー研究家・水野仁輔氏監修の『ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る！』が発売されます。ビリヤニとは、スパイスを使った炊き込みご飯のこと。最近ではミシュランガイドでも紹介されるほど注目されており、「スパイス×ごはん」の総合芸術のような料理は、一度食べるとやみつきになります。カレーライス、スープカレーの次に流行るのは、このビリヤニです！
NHK「きょうの料理」「趣味どきっ！」でお馴染み、カレー研究家・水野仁輔氏が監修。サザンスパイスの渡辺玲氏、ビリヤニハウスの大澤孝将氏、Neo Cultureの曽我部智史氏、エリックサウスの稲田俊輔氏など、スパイス界の大御所が大集結しています。
本書の特徴は、「be動詞に始まり、仮定法過去完了まで網羅する英文法の参考書」のような、すべてを包囲網する「ビリヤニ大全」です。レシピが５段階レベルになっているので、初心者から上級者まで、誰もおいしいビリヤニを作ることができます。
ビリヤニ料理の基礎、シンプルな「チャレンジビリヤニ」から始まり、炊飯器、カレーレトルト、日本米でも簡単にできる「入門編ビリヤニ」、プロフェッショナルが何度も試作して完成させた、食べた人を唸らせる「本格的なビリヤニ」まで全25品を、レシピと詳細なプロセスカットで説明していきます。
その他、一度は行ってみたいビリヤニレストランの紹介、バスマティ米やスパイスの解説、ライタ・ビリヤニマサラの作り方、余ったスパイスの活用法、おススメの市販ビリヤニセット紹介など付録も盛り沢山。ビリヤニバイブル、オールカラー160ページ、完全保存版！
■公式サイトはこちら
https://publications.asahi.com/biryani/
『ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る！』
定価：1980円（本体1800円＋税10％）
発売日：2021年4月7日（水曜日）
https://www.amazon.co.jp/dp/402334009X
