【ジンギスカンと火鍋しゃぶしゃぶ　アイラムユー】愛知県刈谷駅近くに2021年4月12日グランドオープン！

株式会社Good Time Diningのプレスリリース

株式会社Good Time Diningは、「ジンギスカンと火鍋しゃぶしゃぶ　アイラムユー」を愛知県刈谷市相生町2−30−1に2021年4月12日(月)にグランドオープンいたします。上質なラム肉を厳選し、素材を活かす調理法に拘り皆様へ提供してまいります。

◆アイラムユー誕生のストーリー◆

令和元年に創業した「刈谷呑場くゐな」の人気メニューであったジンギスカンを”もっと深く身近に美味しく楽しく召し上がってもらいたい”という想いから、美味しい羊肉の仕入れルートを探し調理法やスパイスやタレの配合を日々研究、試行錯誤を繰り返し辿り着いたのが「羊肉の中でも若いラムに拘ったジンギスカン」と「羊肉本来の旨味を存分に活かす火鍋しゃぶしゃぶ」です。そしてこの度刈谷呑場くゐなの一部の区画をラム肉料理専門のお店として新開店いたします。
ヘルシーかつ最高のラム肉料理を皆様にお届けできることを楽しみにしております。

◇ラム肉とは？◇

その通りラムは羊のお肉です。そして羊肉には「ラム」と「マトン」という2つの種類があります。この「ラム」と「マトン」ですが、どのような違いがあるのでしょうか。ラムは生後1年未満の仔羊です。くさみが少なく、羊肉独特のクセがそれほど感じられないのが特徴です。また、まだ若い肉ですから肉質も柔らかいのです。対してマトンは生後2年以上から7年程度まで成長した羊の肉で羊肉独特の牧草のような香りが強いのが特徴。当店はラムの肉に拘り厳選した部位を自信を持ってご提供してまいります。

◆当店厳選のラム肉の部位◆

肩ロース・・赤身と脂身がほどよいバランスをで柔らかい
モモ・・脂肪が少なくて赤身が多く、淡白でヘルシーな味わいが特徴
ラムチョップ・・骨付きロースの部位で肉質が柔らかく羊肉の味わいももしっかり楽しめる
ヒレ・・最も肉質が柔らかく、羊肉の最上級部位
レバー・・希少なラムのレバー、ほんのりとラムの香りがする上品なレバーの味
ハツ・・ラムの心臓。ぷりぷりの歯ごたえが味わえます
タン・・こちらも希少入荷。タン特有の食感は残しつつその柔らかさとほのかに感じるラムの旨味が特徴
※その他部位も入荷次第でご提供。