2021年話題スイーツ「マリトッツォ」がテイクアウトできる東京のお店11選

昆虫食の「ANTCICADA」がコオロギを原料に使用したクラフトビール「コオロギビール」のオンラインショップを開設。最新作を4月28日に販売開始。

株式会社Join Earthのプレスリリース

昆虫食の魅力を探究するチーム『ANTCICADA(アントシカダ)』(代表・篠原祐太)が、コオロギを原材料に使用した「コオロギビール / Cricket Dark Ale」の最新作をリリース。4月28日オンラインショップを開設し、販売開始します。緊急事態宣言で、外で飲めない日々ですが、気分転換にご自宅でコオロギビールで乾杯してみませんか?

Photo byHiroki Yamaguchi / Design byタカキアキラPhoto byHiroki Yamaguchi / Design byタカキアキラ

  • 商品概要

●商品名:コオロギビール / Cricket Dark Ale
●使用素材:フタホシコオロギ(福島県産)、麦芽、ホップ、酵母
●内容量:330cc
●製造:所沢ビール
●企画、原案:ANTCICADA、遠野醸造
●販売:コオロギビールオンラインショップ(https://cricketbeer.official.ec
また、ANTCICADA店舗(日本橋馬喰町)でも販売します。

コオロギで作った黒ビール。ご自宅での乾杯にぜひ。コオロギで作った黒ビール。ご自宅での乾杯にぜひ。

  • コオロギビール の特徴

「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、国産のこだわりコオロギを使って製造した黒ビールです。丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出しました。

ローストしたフタホシコオロギとモルト、どちらも香ばしいローストしたフタホシコオロギとモルト、どちらも香ばしい

原料には「太陽グリーンエナジ―株式会社」(埼玉県比企郡)のフタホシコオロギを使用。室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられています。収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加え、安心安全なコオロギです。

クリーミーな口当たり、重厚感のあるコオロギの味わいクリーミーな口当たり、重厚感のあるコオロギの味わい

コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香り。苦味とうま味の余韻が長く続きます。

 

  • オンラインショップ開設への想い

お陰様でコオロギビールの初回製造分が無事に完売、沢山のご要望を受けて、レシピに修正を加える形で、今回の最新作が完成しました。

 

そこで、ANTCICADAの店舗でリリース記念企画をやろうと思っていた矢先の緊急事態宣言、お酒の提供ができなくなり、お店に届いた生ビールの樽や大量の瓶ビールがもどかしい状況になってしまいました。
 

いざ世の中へリリース、というタイミングでの緊急事態宣言いざ世の中へリリース、というタイミングでの緊急事態宣言

とはいえ、良好な仕上がりなので、すぐにでも皆さんに飲んでいただきたい。
そこで急遽、オンラインショップを開設することにしました。

https://cricketbeer.official.ec

 

直接お店で乾杯できないのは残念な限りですが、ぜひ最新のコオロギビールをご自宅で味わっていただけたら嬉しいです。

オンラインサイト。全国へコオロギビールをお届けします。オンラインサイト。全国へコオロギビールをお届けします。

家族と、友人と、職場の方々と、コオロギビールで乾杯すれば、食を囲む楽しさを味わっていただけると思います。外に出れなくたって、おうちの中で冒険はできます。僕らが全力で、皆様に地球の恵みをお届けします。

こんな時だからこそ、前向きに挑戦していけたらと思います。

 

  • ANTCICADA(アントシカダ)概要

料理人、研究者と個性豊かなメンバー料理人、研究者と個性豊かなメンバー

2020年6月4日(虫の日)に日本橋・馬喰町にレストランを開店。

 

2種類のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や「旬の虫を使ったコース料理」を提供中。開店後は、連日の満席で、ヒトサラによる「2020年 日本のベストシェフ&レストラン100」にも選出。また、商品開発にも注力し、過去には、世界初のタガメのクラフトジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」、コオロギを原料にした「コオロギビール」などが話題を呼んだ。

 

●所在地:〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
●営業時間:コース料理(予約制):金曜17:30~、土曜12:00~ or 17:30~
コオロギラーメン(予約不要): 日曜11:00~15:00、17:00~20:00
※コロナで変更あり。営業時間は以下HPやSNSにアップします。
●ホームページ:https://antcicada.com
●Instagram:https://www.instagram.com/antcicada.jp/
●オンラインショップ:https://antcicada.shop
※店舗に関する問い合わせについては、info@antcicada.jpまで

 

  • 【代表プロフィール】 篠原祐太 / Yuta Shinohara​

1994年、地球生まれ。慶應義塾大学卒業。昆虫食歴23年。幼少期から自然を愛し、あらゆる野生を味わう。「ラーメン凪」やミシュラン一つ星「四谷うえ村」で修行し、食材としての虫の可能性を探究。昆虫料理創作から、出張料理、ワークショップ、授業、執筆と幅広く手掛ける。2019年11月、店舗開業に向け、株式会社Join Earthを設立。狩猟免許や森林ガイド資格も保持。『食は作業ではない、冒険だ』
●Twitter:https://twitter.com/earthboy64
●Instagram:https://www.instagram.com/earthboy.64/

 

 

  • 報道関係者の皆様へ

本件についてのお問合せや、取材のご依頼は、下記までお願いいたします。画像一式をまとめたプレスキットも下記からダウンロード可能です。お気軽にご連絡ください。
株式会社Join Earth
担当 : 豊永
Mail : info@antcicada.jp
 

Follow Twitter Facebook Feedly
SHARE
このページのURLとタイトルをコピー
お使いの端末ではこの機能に対応していません。
下のテキストボックスからコピーしてください。