京都府のプレスリリース
●期 間：平成30年11月１日（木）～12月７日（金）
●営業時間：レストラン18：30～22：30（完全予約制）
スーベニアショップ11：00～21：30
カフェ＆バー11：00～22：30
●定 休 日：日曜日（スーベニアショップ、カフェ＆バーは年中無休）
●内 容：和食、フレンチ、イタリアン、中国料理などを組み合わせた、“融合”をテーマにしたコース料理を、実演やトークによる“料理ライブ”と一緒に提供
●予約方法：専用サイト（https://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/）にて予約
２ グランドオープニング
●日 時：平成30年11月１日（木）18：55～19：15
●場 所：KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO（キッコーマンライブキッチン東京）
（東京都千代田区有楽町２丁目２－３「ヒューリックスクエア東京」内（ＪＲ有楽町駅徒歩３分））
●内 容
○オープニング挨拶（予定） キッコーマンレストラン(株)社長 根岸康二(ねぎしこうじ)氏
京都府副知事 山下晃正（やましたあきまさ）
菊乃井 村田吉弘（むらたよしひろ）氏
ｵﾃﾙ･ﾄﾞｩ･ﾐｸﾆ 三國清三（みくにきよみ）氏
Wakiya一笑美茶樓 脇屋友詞（わきやゆうじ）氏
○フォトセッション ※その後、京都府産食材を使用したコース料理を、実演解説付きで提供
（参考１）KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO 京都食材を使用したコース料理メニュー
前菜 三巨匠の宝箱
スープ フカひれの元気の出るスープ
刺身 鯛の昆布〆 三種の醤油
魚料理 京野菜と伊勢えびのビスク風
肉料理 ヒレステーキ トリュフソース 5種の京野菜を添えて
ご飯 うなぎの飯蒸し、赤だし
デザート、コーヒーまたは紅茶
（参考２）シェフプロフィール
・村田 吉弘 氏（和食）
和食料亭「菊乃井」（京都市東山区）三代目主人
株式会社菊の井代表取締役 、NPO法人日本料理アカデミー理事長 他
京都府京都市出身
・三國 清三 氏（フレンチ）
オテル・ドゥ・ミクニ（東京都）オーナーシェフ 他
2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲
京都府文化観光大使
・脇屋 友詞 氏（中国料理）
Wakiya一笑美茶樓（東京都）オーナーシェフ 他
上海料理の技をベースに洗練された料理で日本の中国料理界をリード現在、東京、横浜で四店舗のオーナーシェフを務める
【問い合わせ先】
○KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO、グランドオープニングに関すること
キッコーマン株式会社 コーポレートコミュニケーション部 TEL：03-5521-5803
○京都府産食材に関すること流通・ブランド戦略課 上原、山川 TEL：075-414-4941
