住友不動産ヴィラフォンテーヌ株式会社のプレスリリース
住友不動産ヴィラフォンテーヌ株式会社(本社：東京都新宿区西新宿8-15-8西新宿8丁目ビル、代表取締役：桝井俊幸)は9月9日(木)より、運営するホテル「ヴィラフォンテーヌ グランド 東京有明」内レストラン「オールデイダイニング グランドエール」にて提供するお料理を秋のメニューに一新。9月9日(木)～9月26日(日)は、食欲の秋にちなんだ「September Festa」の開催も決定。
- =五感で楽しむ秋ブッフェ＝
グランドエールの秋ブッフェは、視覚・味覚・嗅覚それぞれにアプローチし、お料理を通して食材本来のおいしさを味わっていただけるメニューを、幅広く取り揃えております。
鯖のスパイスマリネやシーフードセビーチェ、里芋の胡麻和えなど、軽い口当たりのさっぱりとした前菜からはじまり、南瓜やきのこを使用したパスタやオックステールとビーフコラーゲンヌードルなど、バラエティ豊かなお料理をラインナップ。
なかでも旬のお魚「秋刀魚」と「鮭」を使用し、じっくりと炊き上げた炊き込みご飯は、優しい味わいの中にもお魚の出汁がしっかりとしみ込み、口に入れた瞬間に香る風味がさらに食欲をそそります。
お食事のみならず、モンブランやカボチャタルトなどの登場でデザートも秋仕様に。ランチブッフェでは、約1メートルにもなる『栗』の特大ロールケーキをお客様の目の前でカッティングするパフォーマンスを実施。きめの細かいスフレと、栗の風味が香るクリームの相性は抜群です。是非、食後のコーヒーと共にお召し上がりください。
※10月1日(金)～10月31日(日)は、ブッフェの内容を、一部ハロウィン限定メニューに変更いたします。
| 【販売期間】 9月9日(木)～11月30日(火) 【提供時間】 【料 金】 ※未就学のお子様は無料でご利用いただけます。ラストオーダーは営業終了の30分前です。 |
- ＝日本の秋、有明の秋。「有明の茶事 ~箱庭 秋日和～」＝
人が集い、お食事とお茶をたしなみながら和歌を詠み、自然や庭園を愛で、季節の移ろいを愉しむ。「茶事」という言葉はこのような意味が込められており、日本のおもてなしの原点とされています。
秋は、豊かな自然を感じながら屋外でお茶を点てて楽しむ『野点～のだて～』をイメージ。紅葉や緋色の毛氈(もうせん)を連想させるエルダーフラワーのジュレや、栗のロールケーキで、秋らしさを表現しております。そのほか軽い口当たりのカシスのギモーブや抹茶フィナンシェなど、味・食感の異なるスイーツで、「有明の茶事」の様々な“顔“をお楽しみいただけます。
グランドエールのアフタヌーンティーは、スイーツをお召し上がりいただくだけではなく、お客様ご自身で抹茶を立てる「茶道」の体験も。室内にいながらも、より、リアルな“野点”の雰囲気を味わっていただくことができます。日本の秋を語るうえで欠かせない、明媚な自然が感じられる本アフタヌーンティーを、ぜひ、ご賞味ください。
| 【販売期間】 9月9日(木)～11月30日(火) 【提供時間】 【料 金】 ※1日30名様限定とさせていただきます。 |
| ～秋の重～ 壱の重《野点》…エルダーフラワーのジュレ、洋菓子、和菓子 ニの重《秋果》…栗ロールケーキ、ジャンボンブラン、ケークサレ 三の重《石庭》…スコーン（プレーン・アールグレー/ジャム・アンチョビバター）、オープンサンドイッチ |
| ～お飲み物～ 1、 抹茶…お客様ご自身で点てていただきます。 2、 和紅茶またはコーヒー |
- ＝フレンチディナーコース Soleil/Lune/Automne＝
「秋の味覚を存分にお楽しみいただきたい」というシェフの想いのもと、“食欲の秋”と呼ばれるにふさわしい食材を使用したお料理をラインナップしております。
前菜の「シーフードマリネとカリフラワーのムース コンソメのジュレ」は、さわやかなソースで新鮮な魚介と季節の野菜を和えた、夏の名残をかすかに感じさせる一品。夏から秋へと、季節の移ろいを表現した「バターナッツ南瓜スープ」は、ピーナッツ南瓜を丸ごとローストし、塩とほんの少しのバターで味を調えたシンプルかつ濃厚なスープです。魚料理は、これから旬を迎える平目を使用。しっとりとした食感を残すべく、皮面は強火で香ばしく焼き上げ、数種類のキノコのクリームソースと苦みがアクセントの茸のマキアートで仕上げました。
グランドエールのフレンチディナーコースは、コースごとに異なるメインディッシュをご用意しております。Soleil(ソレイユ)では、丁寧に低温調理された「国産合鴨 蜂蜜と黒七味の照り焼き」を、Lune(ルーン)とAutomne(オートンヌ)では、細かくミンチにした豚肉、ピスタチオ、キノコを鶏もも肉で巻き、ローストした「群馬県産せせらぎポークのインボルティーニ」を提供いたします。
ショートタイムでお楽しみいただける《Automne》
《Soleil》
| 【販売期間】 9月9日(木)～11月30日(火) 上記期間中、日曜～木曜・祝日のみのご提供とさせていただきます。 【提供時間】 ※今後の国からの発出や情勢を鑑み、営業時間や提供方法については変更する場合がございます。 |
| ～Soleil ソレイユ～ ￥12,000(税込) ■本日のアミューズ ■前菜：シーフードマリネとカリフラワーのムース コンソメのジュレ ■スープ：バターナッツ南瓜のスープ ■魚料理：平目のソテー 茸のフリカッセとマキアート ■肉料理：国産合鴨 蜂蜜と黒七味の照り焼き ■プチデザート：樹齢500年オリーブオイルと最中アイス ■デザート：“ARIAKE GARDEN2021” 『秋』 |
| ～Lune ルーン～ ￥8,000(税込) ■本日のアミューズ ■前菜：シーフードマリネとカリフラワーのムース コンソメのジュレ ■スープ：バターナッツ南瓜のスープ ■肉料理：群馬県産せせらぎポークのインボルティーニ ■デザート：“ARIAKE GARDEN2021” 『秋』 |
| ～Automne オートンヌ～ ￥4,800(税込) ■前菜：シーフードマリネとカリフラワーのムース コンソメのジュレ ■肉料理：群馬県産せせらぎポークのインボルティーニ ■デザート：“ARIAKE GARDEN2021” 『秋』 |
- ★★ 9月9日(木)～9月26日(日) 《September Festa》開催 ★★
秋といえば“食欲の秋”。
オールデイダイニング グランドエールでは季節にぴったりのフードフェスを開催いたします。
ランチは全長約1メートルのリンゴとキャラメルのロールケーキが登場。ディナーでは、大迫力のスペアリブやシュラスコをお客様の目の前でカッティングいたします。
さらに、土曜のディナー限定で「マグロの解体ショー」を開催！目の前で捌いたマグロを、お寿司にしてお客様に提供いたします。
曜日ごとに変わる「September Festa」限定のお料理を、見て、食べて、思う存分お楽しみください。
★★★レストランのご予約はこちらから★★★
https://www.tablecheck.com/shops/hvfariakegrand-grandeaile/reserve
★★★CLUB VILLA FONTAINE会員のお客様は10％OFFでご利用いただけます★★★
会員登録はこちらから https://www.hvf.jp/member/
※今後の国からの発出や情勢を鑑み、営業時間や提供方法については変更する場合がございます。
詳しい情報はヴィラフォンテーヌ グランド 東京有明公式HPをご覧ください。
- ＝オールデイダイニング グランドエールについて＝
客室数749室、併設施設に天然温泉「泉天空の湯 有明ガーデン」を誇る、ヴィラフォンテーヌ グランド 東京有明のレストラン。朝・昼・夕それぞれ内容の違うバラエティ豊かなお料理を取り揃えたブッフェはもちろん、ディナー限定のフレンチディナーコースのご用意も。
様々な年齢層に対応可能なメニューをそろえており、お子様から大人まで、幅広い年齢層にお楽しみいただけます。ファミリー、カップル、気の置けないご友人と、様々なシーンでご利用くださいませ。
