2021年8月30日（月）神田錦町にフランス料理人【岸本 直人】の集大成となる一軒家レストラン「naoto.K」がオープン。

■naoto.K のこだわり

岸本 直人が今までもこだわり続けてきた ～シュン～ 旬の季節の食材の「旬」と、その旬の美味しさを最大限に引き出した瞬間の「瞬」。旬の食材が最も輝く【最高の瞬間を捉えた一皿】を最短距離で召し上がっていただきたい。そんなシェフ岸本の想いを詰め込んだオープンキッチンのフランス料理店です。
 

■ さらなる発展を遂げていく「神田錦町」エリア

「神田錦町 – Kanda Nishiki Cho」

古く明治時代には東京大学や学習院大学が創設された地であり、日本の将来を担う人材が数多く輩出されてきた街でもありました。
数多くの一流企業が入居するオフィス街として進化し続けている当エリアに登場する「naoto.K」が食文化の新たなシーンを創り出します。
 

■ naoto.K シェフ 岸本 直人 プロフィール
東京都出身

NHK「天皇の料理番」をきっかけにフランス料理に興味を持ち、
【料理の鉄人】として有名な渋谷「ラ・ロシェル」の坂井 宏之氏に師事。
1994年にフランスに渡り、ロワールの名店「ラ・プロムナード」、パリの名店「フォーシェ」
ブルゴーニュ ヴェズレー「レスペランス」など各地で研鑽を積む。
1996年に帰国し、銀座「オストラル」をスーシェフとして立ち上げ、2001年より同店のシェフに就任。
2006年11月に南青山にてフランス料理店「ランベリー」をオープン、2017年11月 広尾に移転オープン。

以降、ミシュランガイドブック東京2008初版より累計で12個の星を獲得。
2021年8月30日に千代田区神田錦町に「naoto.K」をオープン。
 

～ シェフ 岸本 直人 コメント～
この度、13年続けてきた「ランベリー」を昇華させ、自分の名前を掲げ新天地に移ります。
今まで青山・広尾の地で私が考える日本のフランス料理を突き詰めてきましたが、時代の移り変わりと共にこれまでのスタイルに違和感を感じておりました。
もっとできたて感を、もっと世界に誇れる日本の食材や匠を伝えたいと、今回カウンターでの仕事を選びました。
人のご縁が繋がり、今回のプロジェクトが形になり、関わる人々を笑顔にしてゆきたい
そんな想いで料理とお客様と向き合ってまいります

＜店舗情報＞
店舗名：naoto.K / ナオトケイ
所在地：東京都千代田区神田錦町2-1-1
最寄り駅：丸の内線・東西線・千代田線・半蔵門線「大手町」駅 C2出口より徒歩6分
JR山手線「神田」駅 北口から徒歩7分
半蔵門線・都営三田線・都営新宿線「神保町」駅 A9出口から徒歩7分
オープン日：2021年8月30日(月)
営業時間：ディナー 18:30一斉スタート
定休日：不定休
価格帯：おまかせコース
33,000円（ｻｰﾋﾞｽ料なし・消費税込）
客席数；カウンター8席
TEL：080-7960-9445
ホームページ：https://naotok.tokyo/

【ご予約はこちらから】
OMAKASE https://omakase.in/ja/r/gz518952
Tablecheck https://www.tablecheck.com/shops/naoto-k/reserve

【SNS】
Instagram https://www.instagram.com/naoto_k_2021/
YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UC4ggbFOkqRAmPClMKDbuPiw

naoto.K「本当に美味しいステーキの焼き方」YouTube動画  配信から6ヶ月で1５万回再生を突破いたしました。
 

動画リンク https://www.youtube.com/watch?v=P317WXkMAtg

＜運営：株式会社スーリール・ド・シュシュ 会社概要＞

■会社名 : 株式会社スーリール・ド・シュシュ
■所在地 : 東京都千代田区丸の内2­2­1 岸本ビル 5F
■電話番号 : 03-6212-0330
■代表者 : 代表取締役 渡辺 剛俊
■事業内容 : レストラン・ワインスクールなどの経営
■設立 : 1972年8月18日
■URL : https://s-chouchou.co.jp/

<運営レストラン・スクールご紹介>

naoto.K（ナオトケイ）
東京都千代田区神田錦町2-1-1
https://naotok.tokyo/

ASAHINA Gastronome（アサヒナガストロノーム）
東京都中央区日本橋兜町1-4 M-SQUAREビル 1F
https://asahinagastronome.com/

Reglisse（レグリス）
東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り 3F
https://reglisse.jp/

自由が丘ワインスクール
東京都世田谷区奥沢2-38-9 月瀬ビル 2F
https://jws.bz/

【関連プレスリリース】
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000014.000069362.html