株式会社ミナモトのプレスリリース
埼玉県にて飲食店と仕出し・宅配を７店舗６ブランド経営する株式会社ミナモト（代表取締役：細田源太）は、コロナ禍においても堅調な業績で推移している自社ブランド『焼肉ホルモンたけ田』の新店舗である札幌駅前店を2021年9月18日（土）にオープンする運びとばりました。北海道エリアでの出店は今回初となります。
- ■出店の背景
山海の豊かな食材の宝庫である北海道での出店は、多店舗展開するうえで重要なエリアであると考え、6店舗目となる『焼肉ホルモンたけ田』札幌駅前店の出店を決めました。
当社では、2019年2月に埼玉県入間市下藤沢に関東で初めて“卓上のレモンサワー”と“焼肉ホルモン”が楽しめる『焼肉ホルモンたけ田』の１号店をオープン後、加速的に出店を続け、埼玉県北浦和、東京都立川・渋谷、大阪府蒲生に展開をして参りました。新型コロナウィルス感染拡大で飲食店が苦境に立たされている中での展開は、高いコストパフォーマンスで提供する「焼肉・ホルモンメニュー」と、エンタメ感満載の各テーブルで注げる「蛇口レモンサワー®」がお客様からの高い支持を得られたことだと考えております。
店舗である札幌駅前店でも、焼肉の概念を覆すメニュー開発やお店作りを目指し、地域に愛される店舗を目指して参ります。
※「蛇口レモンサワー®」は当社の商標登録商品です。
- ■日常使いで家族でもいける焼肉酒場 『焼肉ホルモンたけ田』
焼肉の客単価は高級店でお一人様8,000円、カジュアル店ではお一人様3,000円～5,000円という価格帯。外食の中でも比較的高価格帯の業態です。しかし当店では、飲み放題の卓上レモンサワーが60分500円（税込550円）、国産ホルモンやフードの8割が380円（税込418円）、卓上サーバーの設置で人件費が軽減できた分、肉の仕入れに還元した価格付けで、アルコールを飲んでもお一人様平均2,900円という客単価を実現いたしました。
- ■オーダー率ほぼ100％ 卓上レモンサワー60分550円飲み放題
当店のウリは、テーブル毎に設置されたレモンサワー。60分500円（税込550円）という価格だけでなく、お客様自身で注げる楽しさが瞬く間にお客様に広がり注目を集めました。7種のシロップでお好きな味をチョイスいただけるのもお客さまからの支持をいただいております。また、スタッフとの接触を最小に抑えられますので、コロナ禍でも安心してお楽しみいただけます。
- ■高コスパ 原価率50％超！肉の質にこだわった焼肉・ホルモン
国産ホルモン 330円（税込 363円）～
全国から産地を厳選し問屋から直接買付した新鮮な国産ホルモンを330円（税込363円）～400円（税込440円）で提供しております。特製のホルモン早見表をご覧いただきながら、お好みに応じたホルモンをお選びくださいませ。
焼肉メニュー
生産者と提携し牧場から直接買入た肉は、原価率が50％超える商品を多数ご用意し、価格以上の肉質やボリュームをお客様にご提供しております。
卓上サーバーの設置で人件費が軽減できた分、肉の仕入れに還元し単品肉メニューも約8割が380円（税込418円）での販売を実現しております。
また、その時々に最も質の良い肉を厳選して仕入た「本気のたけ田 上カルビ」580円（税込638円）や、霜降りのサシが入った和牛メニュー680円（税込748円）等、当店では高価格帯の商品も取り揃えておりますので、舌の肥えた食通達も魅了しております。
【メニューラインナップ一例】
人気の肉メニュー
左から：破格の「薄切りカルビ」380円（税込418円）、肉質No1「本気のたけ田 上カルビ」580円（税込638円）、味・ボリューム・価格を兼ね備えた人気の「なが～いタン【豚】」380円（税込418円）
充実のサイドメニュー
左から：和風出しが味の決め手である、新名物「黒冷麵」480円（税込528円）、人気の高い「さくらユッケ」780円（税込858円）、ビジュアルにもこだわった「焼肉屋の炙りチーズポテサラ」380円（税込418円）
- ■お客様の声
・60分飲み放題の自分で注ぐレモンチューハイは、楽しくって美味しくって呑みすぎました❗お肉もホルモンもリーズナブルなのに食べごたえがあって大満足です。
・初体験の卓上レモンサワー飲み放題60分500円の高コスパ！シロップが2種類選べて、いつでも味変可能！
接客もお肉の味も良く、価格もリーズナブルでいろんな意味で高コスパ！また行きたいと思えるお店に出会えました！
・焼肉好きとレモンサワー好きな人には嬉しいお店だと思います。お値段気にせず好きなだけ飲んで食べれます♡
卓上サーバー設置型焼肉店の中でも、圧倒的な商品力と価格力で「一番お値打ちで美味い焼肉酒場」としての地位を確立できるように引き続き商品開発と仕入れの強化にまい進し、驚きのサプライズ価格でお客様をトリコにすることを目指して参ります。
- ■安心・安全な感染対策
お客様が安心してお食事をお楽しみいただけるよう、スタッフ一同感染対策を徹底し、元気いっぱいでお客様をお出迎えいたします。
・3分に1回 店内の空気が入れ替わる強力な換気
・テーブル間に仕切りを設置
・ドア、備品など常に消毒、従業員のマスク着用体調管理
・お客様へ入店時の検温、消毒、お席以外のマスクの着用のお願い
- ■焼肉ホルモンたけ田 札幌駅前（FC店）店舗概要
住 所 ： 札幌市中央区北3条西3-1-41 N北3西3ビルB1
アクセス： さっぽろ駅 徒歩1分
電話番号： 011-596-0066
営業時間： 16:00～24:00（L.O23:30）
席数 ： 60席
客単価 ： 2,900円
URL ： https://29takeda.com
オープン日： 2021年9月18日（土） 16時～
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■関東初「卓上レモンサワー設置型焼肉酒場」パイオニア
焼肉ホルモンたけ田 全国300店舗の出店を目標にフランチャイズ展開をスタート
株式会社ミナモトは自社で2年程運営を経験し、商品開発・スタッフ教育の実績により、エンターテイメント型かつ高収益の業態作りを成功させました。全国300店舗の出店を目標に、2021年4月初のFC店となる北浦和店を皮切りに多店舗展開をスタートいたしました。
模倣業態が増える中、パイオニアとしての矜持を持ち、コロナ禍でも安心安全にお客様に喜んでいただける店舗の出店を加速させております。2021年末までには、関東の一都三県をはじめに「仙台」「名古屋」等、計15店舗になる予定で推移しております。
焼肉ホルモンたけ田がオーナー様から選ばれる理由
①簡素化したオペレーションで職人いらず
鮮度の良いホルモンや正肉を、当社指定の商品基準書に沿って提携工場が下処理～カット～真空パック～リキッド瞬間凍結し店舗に納品いたします。肉の細胞膜が壊れない製法のため旨みが逃げずに高品質を維持します。店舗ではパックを解凍して皿に盛るだけという職人いらずのオペレーションは、アルバイト中心のキッチン作業も可能なため、人件費や採用の軽減が実現します。
②省人化によりFL53％を実現！低投資、高収益な業態！
短期回収が安定経営の肝です。投資は、ダクト込み居抜きパック坪33万円～、準スケルトンパック坪58万円～と業界最安値レベルの施工ノウハウがあります。原価率は35％、人件費率18％(直営実績)でFL53％を実現。居ぬき出店で直営店舗は僅か7ヵ月で投資回収を成功いたしました。
③焼肉のプロが集結した安心の本部体制
本部チームは安心の体制でFC店舗をサポートいたします。高級焼肉店やと畜場を渡り歩いた肉の専門家による商品開発、大手焼肉チェーンのFC本部出身のバックアップメンバー、大手焼肉専門コンサルティングチームリーダーを務めたマーケティング担当、15年以上のキャリアを持つ立地戦略担当、店舗指導やスタッフ教育のPDCA体制など様々な経歴を持つ本部チームのバックアップ態勢が整っていますので、飲食未経験のオーナー様も加盟をされています。
＜会社概要＞
商 号 ： 株式会社ミナモト
所在地 ： 〒358-0011 埼玉県入間市下藤沢447グレイス武蔵藤沢１F
設 立 ： 2010年6月
代表取締役： 細田源太
電話番号 ： 04-2963-3858
資本金 ： 500万円
従業員 ： 110名
業務内容 ： 「焼肉ホルモンたけ田」「もへじ」など 外食店舗の企画・展開・運営
FC加盟問合先： 04-2963-4066 (担当：吉井) fc@29takeda.jp
<プレスリリースの問い合わせ＞ 鈴木 、電話070-1326-7689、メールアドレス info@cogent-pr.com
