株式会社どん/鮨まつやまのプレスリリース
鮮魚や地魚を使った海鮮居酒屋などの外食事業を関西を中心に運営する株式会社どん（本社：大阪府大阪市北区、代表取締役：藤原剛之介）は、2018年10月11日（木）に新店舗『鮨まつやま』を大阪・福島にオープンいたしました。
その開店を記念して、同11月30日（金）まで、通常13品 5,000円（税別）で提供している「おまかせコース」の品数が18品に増える、特別キャンペーンを実施しております。この機会に、職人の手仕事が光る上質な料理の数々を体感してみてください。
＜＜『鮨まつやま』店舗情報＞＞
住所：大阪府大阪市福島区福島5丁目10-9
営業時間：17:00～24:00（L.O. 23:45）
電話番号： 06-6467-8303
定休日：月曜日
アクセス：大阪環状線、阪神線福島駅より徒歩5分、新福島駅より徒歩2分
『鮨まつやま』の「おまかせコース」では、季節の食材を使った逸品料理とお寿司を楽しむことができます。どの料理も、職人ならではのきめ細やかな仕事が施されたものばかりです。カウンター越しに調理をしている姿を見ることができますので、その繊細な仕事ぶりを感じてみてください。
＜＜おまかせコース 詳細＞＞
◆価格
5,000円（税別）
◆メニュー：寿司10貫、蒸しもの、汁物、デザート
※2018年11月30日(金)までの期間中は、上記に加え「小鉢」「お刺身」「焼き物」などが付きます。
◆注意事項
・1名から受付いたします
・前日21時までにご予約ください
・アレルギー、苦手な食材などがある場合はご相談ください
・季節により料理の内容は異なります
■「おまかせコース」の料理を一部ご紹介
『鮨まつやま』では、ガラスの付け台（お寿司などを置く台）を使用しております。波紋のような模様で、魚が泳いているようにも感じられます。
「ヒラメ」は、口に入れた途端にカボスが爽やかに香ります。身はひきしまっており、噛むほどにやさしい甘さがあります。マイルドな酸味のポン酢ジュレが旨味を引き立てくれることでしょう。
「金目鯛」は、半身だけ皮を残すなど、細やかな仕事が光ります。軽く炙ってありますので、焼き魚のような風味もあります。脂ののった上質な味わいをお楽しみください。
小鉢の「たらの白子」は、濃厚でクリーミーな味わい。表面を軽く炙ってあるので、独特の芳ばしい香りが後から漂います。ポン酢とカボスの酸味がとても気持ちいい一品です。
ふっくらと弾力のある海老にウニを絡めて焼き上げた「海老のウニ焼き」。海老の甘みとウニから漂う磯の香りで、思わずお酒が進んでしまうことでしょう。頭と尾の部分は、おせんべいのようにパリパリとお召し上がりください。
鮮やかな黄色が目にも美しい「茶碗蒸し」には、「鶏肉としいたけ」という定番食材ではなく、「牡蠣とホワイトマッシュルーム」を使用しています。それぞれの食材から出る旨味と上品なダシが加える、味の深みを堪能してください。また、なめらかな舌触りもお楽しみいただけます。
細やかな職人仕事が光る『鮨まつやま』の料理には、「知多ハイボール」がよく合います。軽やかな味わいとほのかな甘い香りが、だしの旨みを引き立ててくれます。ゆっくり食事を楽しみながら、「知多ハイボール」に酔いしれてみてください。
細かい趣向を凝らしたお料理の数々は、見ても食べても心をウキウキとさせてくれます。「おまかせコース」がお得に味わえるこの機会に、ぜひ足をお運びください。
＜＜おまかせコース 詳細＞＞
◆価格
5,000円（税別）
◆メニュー：寿司10貫、蒸しもの、汁物、デザート
※2018年11月30日(金)までの期間中は、上記に加え「小鉢」「お刺身」「焼き物」などが付きます。
◆注意事項
・1名から受付いたします
・前日21時までにご予約ください
・アレルギー、苦手な食材などがある場合はご相談ください
・季節により料理の内容は異なります
＜＜『鮨まつやま』店舗情報＞＞
住所：大阪府大阪市福島区福島5丁目10-9
営業時間：17:00～24:00（L.O. 23:45）
電話番号： 06-6467-8303
定休日：月曜日
アクセス：大阪環状線、阪神線福島駅より徒歩5分、新福島駅より徒歩2分
