エクセルホテル東急のプレスリリース
https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/restaurant/ricomonte/plan/82368/index.html
プレミアムサンクスフェア「ラフィネコース」牛フィレステーキ ロッシーニ風
富山エクセルホテル東急 レストラン「リコモンテ」（富山県富山市富山駅前CICビル 総支配人岡田浩之）では、食材を知り尽くした二人のシェフの料理を堪能する「サンクスフェア２０２２」（２０２１年１２月１日～２０２２年３月３１日まで）をレストラン「リコモンテ」（１５階）にて開催いたします。
夜景と美味しい料理、折り紙付きのサービスで非日常の体験ができるレストラン「リコモンテ」の後藤料理長（キャピトルホテル東急で研鑚を積み富山就任６年）と青野シェフ（耳で味わる昼食会（２９回開催）担当、兼野菜ソムリエ）の２人が持てる技術を持ち寄って、その魅力を存分に引き立てたサンクスフェアが１２月から月替わりメニューで始まります。また、２０２２年は、富山エクセルホテル東急開業３０周年を迎えるメモリアルイアーなので、富山県食材にこだわった”黒部名水ポーク”、”紅ズワイガニ”、“ガンド鰤（※1）”や”フォアグラと牛フィレ”などを使ったプレミアムメニューもご用意いたしました。
プレミアムサンクスフェア「ラフィネコース」アミューズ
プレミアムサンクスフェア「ラフィネコース」ガンド鰤
プレミアムサンクスフェア「ラフィネコース」クレープシュゼット
（※1）ガンド鰤＝鰤の一つ手前のサイズ（約60～80cm）のもの
4ヶ月の期間中にお客さまに2度3度と足を運んで頂きたく月曜日と火曜日のメインディッシュは、サーロインステーキの食べ放題もお選び頂けます。また、随所にサービススタッフのパフォーマンスがあり、とくにプレミアムメニューのデザートは、目の前でクレープシュゼットをお作りします。
富山エクセルホテル東急の30周年は、サンクスフェアを皮切りに宿泊、宴会プランと２０２２年間を通して展開してまいります。
- 概要
【名 称】「サンクスフェア２０２２」
【開催場所】富山エクセルホテル東急 15階 レストラン「リコモンテ」
【期 間】2021年12月1日（水）～2022年3月31日（木）
上記期間の月曜日は定休日といたします。
但し、祝日は営業いたします。
【時 間】17：30～22：00（L.O.21:30 ※最終入店20：00）
【料 金】・プレミアムサンクスフェア「ラフィネ（※2）コース」
お1人さま ￥10,000
前日までの事前予約で30周年記念価格￥7,000（30％OFF）でご利用いただけます。
・月替わりサンクスフェア「アトレ（※3）コース」
お1人さま ￥5,700
前日までの事前予約で￥4,000でご利用いただけます。
（※2）ラフィネ＝上品な・洗練された
（※3）アトレ＝魅力・愛着
- プレミアムサンクスフェア「ラフィネコース」メニュー
クレープシュゼット（イメージ画像）
・アミューズブーシュ
（グジェール・キングサーモンマリネ・
鱈のジャガイモのコロッケ）
・黒部名水ポークのパテドカンパーニュ 彩りサラダと共に
・紅ズワイガニのフラン
・香草バターと共に焼き上げた富山湾のガンド鰤
柚子香るブールブランソース
・牛フィレ肉のロッシーニ風
滑らかなポテトピュレとご一緒に
・サービススタッフによる
ベリー類で仕上げたクレープシュゼット
・パンとバター
・コーヒーと小菓子
- 月替わりサンクスフェア「アトレコース」メニュー
サンクスフェア12月「アトレコース」（ホワイトチョコモンブラン）
【12月メニュー】
・人参のムース ウニとコンソメジュレ
・ヤリイカと彩りサラダのタブレ
・マッシュルームスープ
・マグロのピッツァイオーラ
・ローストビーフの食べ放題 焦がしオニオンソース
・ホワイトチョコモンブラン
・パンとコーヒー
12月は、前菜に人参とウニを使ったコンソメのジュレに始まり、マグロのピッツァイオーラ、メインディッシュにローストビーフの食べ放題。デザートはホワイトチョコのモンブラン。イタリアンメレンゲと生クリームを求肥で包みます。
仕上げはお客様の目の前でホワイトチョコレートクリームを掛けるパフォーマンスの演出付。
サンクスフェア1月「アトレコース」（真鱈の柚子風味 味噌焼き ウフ・マヨネーズと共に）
【1月メニュー一例】
・甘エビのおぼろ昆布巻きと海の幸香るフラン
・真鱈の柚子風味 味噌焼き ウフ・マヨネーズ焼き
・りんごのベル・エレーヌ風
1月は、地産の甘えびとおぼろ昆布のフラン、真鱈のゆず風味のみそ焼きに卵を使ったウフ・マヨネーズソース、メインディッシュはローストビーフの食べ放題。デザートはりんごのベル・エレーヌ、リンゴのシロップ煮に温かいチョコレートソースを目の前で掛けて仕上げます。
サンクスフェア2月「アトレコース」（鯛の白板昆布堤焼 グリーンソース）
【2月メニュー一例】
・サーモントラウトのタタキ トマトのコンディマンと共に
・鯛の白板昆布包み焼き グリーンソース
・ショコラ ミルフィーユ
2月は、カンカン野菜とカニのキッシュ、鯛と白板昆布の包み焼をグリーンピースのソースで、メインディッシュにローストビーフの食べ放題。デザートはオレンジのソースで仕上げるショコラミルフィーユを。
サンクスフェア3月「アトレコース」（タコのタプナードマリネ）
【3月メニュー一例】
・タコのタプナードマリネ
・マグロのペペロナータ
・桜のエクレア
3月は、タコのタプナードマリネ、真鱈と蛤のトマトを使ったマリナーラ、メインディッシュはローストビーフの食べ放題。デザートは苺のアイスと、桜の香りをまとった生クリームを使ったエクレアに抹茶ソースを掛けて仕上げます。
サンクスフェア「アトレコース」ローストビーフ
※食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます。
※以下の日程は、誠に勝手ながらサンクスフェアの提供除外日とさせていただきます。
（12月2日、12月4日、12月8日、12月23日～25日）
※表示料金にはサービス料、消費税が含まれております。
- 安心してご利用いただくために
富山エクセルホテル東急では、お客さまや従業員の安全を考え、新型コロナウィルス感染拡大防止に向けた取り組みを実施しております。
https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/information/64387/index.html
- レストラン「リコモンテ」 概要
リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
【お客さまのご予約・お問合せ先】
TEL：076-441-0015（リコモンテ直通）
レストラン「リコモンテ」店内
- 富山エクセルホテル東急 概要
所在地 〒930-0002 富山県富山市新富町1-2-3【富山駅前CiC（シック）ビル】
TEL：076-441-0109
部屋数 210室、レストラン1ヶ所
ホテルエントランス
