アマン東京2021年ホリデーシーズンを彩る、限定メニューのご案内

総料理長が生産者の元に足を運び、厳選した国産の食材でご提供する「アルヴァ」の伝統的なイタリアのクリスマスメニュー、「武蔵 by アマン」の36年の経験を持つ親方が自ら育てたお米で握る本格的な江戸前鮨をソムリエが厳選した5種のプレミアムな日本酒とペアリングするおまかせコース、「ザ・ラウンジ by アマン」で毎年好評の繊細で可愛らしいクリスマスアフタヌーンティーなど、ホリデー限定の充実したメニューや、大晦日のガラディナーで、2021年の思い出に残る特別なひとときをお過ごしください。
 

イタリアンレストラン「アルヴァ」

クリスマスコース
イタリアンレストラン「アルヴァ」では、料理長平木正和が17年間を過ごしたイタリアの伝統的なクリスマスメニューをご用意いたします。ディナーコースでは、しっかりとした味のあるかすみ鴨のラグーと、香り高いポルチーニ茸を煮込んだ深みのあるラグーソースのニョッキにトリュフをふんだんに添えて贅沢な一品を。クリスマスシーズン定番の煮込み料理、「ボリート」を現代風にエレガントに仕上げたメインの和牛のフィレは、ゆっくりと低温で火を入れながらしっとりとしたミディアムレアにし、旨味を閉じ込めました。クリスマスを彩る豊かな味わいのお料理をご堪能ください。

料金： ディナーコース 23,000円、または、32,000円
　　　 ディナーコース 窓側37,000円（グラスシャンパン1杯付き）
　　　 ランチコース 9,000円、または 12,000円
　　　 ランチコース窓側 16,000円（グラスプロセッコ1杯付き）
　　　 ランチコース 窓側 & ワインペアリング（グラス3杯） 22,000円
　　　 スパークリングワイン（プロセッコ） フリーフロー 90分 9,000円 ※セットメニューとして、または、アラカルトのオプションとしてご注文いただけます。
　　　 ※税・サービス料込み

期間: 12月18日（土） – 12月25日（土)　※12月23日 – 25日はコースメニューのみ
ランチ　11.30am – 2.30pm　　ディナー　5.30pm – 8pm （ラストオーダー）

「武蔵 by アマン」

おまかせディナーコース ＋ プレミアム酒ペアリング

江戸前鮨ひとすじ、36年の経験を持つ親方・武蔵弘幸によるこだわりの鮨を、「酒匠」の資格を持つソムリエがその日のネタに合わせて厳選した5種類のプレミアムな日本酒をペアリングでお楽しみいただく、この時季ならではの特別なディナーコースをご提供します。親方が故郷の山梨で田植えから収穫まで、手塩にかけて育てた米で握るシャリは、一粒ひと粒の輪郭がしっかりと感じられ、適度に脂の乗った冬の魚の風味を引き立てます。繊細で鮮やかな盛り付けのおつまみとともに、檜のカウンターが美しい静謐な空間で、極上の鮨体験はいかがでしょうか。

料金： ディナーコース  44,275円（税・サービス料込）
内容： おつまみ8品、握り10貫、玉子焼き、季節の果物、プレミアム酒ペアリング(5種)
期間： 12月1日（水） – 12月25日（土)

「ザ・ラウンジby アマン」

ジョイフル クリスマス アフタヌーンティー
「ザ・ラウンジ by アマン」のアフタヌーンティーが、心躍るクリスマス仕様で登場します。オリジナルの黒竹トレイの上段は、丸みのあるフォルムが愛らしい、ブリキのサンタ人形のチョコレートと、トナカイに見立てた柚子とプラリネのタルトが飾り、サンタの中にはいちごのマカロンが隠れています。中段には、リースの形をした紅茶とチョコレートのフィナンシェ、ピスタチオとカシスのクリスマスツリーのタルト、オーナメントに見立てたレアチーズケーキとラズベリームースが並びます。トレイ下段には、ローストビーフや雲丹、フォアグラなどプレミアムな食材を使ったセイボリーをご用意しました。アマン東京特製のジュエリーボックスに敷き詰められたジンジャーマンのスペキュロスや、ヘーゼルナッツクッキー、キャラメルケークなどのスイーツから2種を選ぶカスタマイズが楽しい、華やかなクリスマスアフタヌーンティーとともに、ご家族やご友人と愉しい午後のひと時をお過ごしください。

料金:  1名さま　8,223 円  (税・サービス料込)
期間： 12月1日（水） –  25日（土）  11am – 5pm (ラストオーダー)

フェスティブ キャビアセット ＆ フェスティブ アペリティフセット
「ザ・ラウンジ by アマン」では、ホリデーシーズン限定のバータイムセットを2種ご提供いたします。フェスティブキャビアセットは、総料理長平木正和が香川県のキャビア生産者を訪ねて自ら監修のもと作りあげたアマン東京オリジナルキャビアを、クラシックコンディメント、オニオンとトリュフのキッシュや蟹のサラダ、雲丹のムースとビーツのジュレなどと一緒に2段のジュエリーボックスに入れてお持ちいたします。
アペリティフセットは、野菜のディップ、ミニフォアグラバーガー、トリュフポテト、砂肝とジャンボマッシュルームの香草パン粉焼き、シュリンプシガースティックをセットにしました。少しずついろいろなものを召し上がりたい方におすすめのメニューです。
 

料金: 
フェスティブ キャビアセット　37,950円 (税・サービス料込)  ※お飲物は含まれません。
フェスティブ アペリティフセット　7,590円 (税・サービス料込)  ※お飲物は含まれません。
期間： 12月1日（水） –  30日（木）　5pm – 9pm （ラストオーダー）

クリスマスカクテル

ディナーの前後には、アマン東京のバーラウンジにてカクテルをお楽しみください。「ザ 吟醸 エッグノッグ」は、寒い冬に人気のクラシカルなカクテル「エッグノッグ」のレシピに、和のエッセンスとして吟醸酒を加えました。ブランデーと卵のリキュールを合わせ、日本酒とミルクで優しい口当たりのカクテルです。華やかなグラスを傾けながら、目の前に広がる東京の夜景とともに、大切な方とお寛ぎのひと時をお過ごしください。

料金:  カクテル各種　3,542円より （税・サービス料込）  
期間： 12月1日（水） –  25日（土）
11am – 9pm (ラストオーダー）

「ザ・カフェby アマン」

クリスマスコース
大手町の森に囲まれた1階別棟の「ザ・カフェ by アマン」では、伝統的なフランス料理を取り入れたクリスマスメニューをご提供いたします。ランチコースは季節野菜とフォアグラのサラダから始まり、国産の大山鶏を赤ワインで煮込んだブルゴーニュ地方の郷土料理「コック オー ヴァン」をメインにご用意いたします。ディナーコースでは、シェフがオープンキッチンのカウンターにてお客さまの目の前でローストビーフをカットしてご提供いたします。芳醇な黒トリュフを使用したマッシュポテトと共にお楽しみください。
 

料金： ランチコース 6,325円 、ディナーコース 12,650円　（税・サービス料込）
期間： 12月18日（土） –  25日（土）ランチ　11am – 2.30pm　ディナー 5pm – 8pm (ラストオーダー)
12月23日 – 25日のディナーは6pmからと8pmからの二部制

クリスマス フォレデセール
人気のアフタヌーンティーセット、「フォレデセール」もクリスマススタイルで登場します。バゲットサンドイッチは旨味を感じるパストラミとパルミジャーノレッジャーノチーズ、または、サーモンのタルタルとクリームチーズの二種からお選びいただけます。サンドイッチの後には、スノードームをイメージした柚子のタルト、心地よい酸味を楽しめるラズベリーのヌガーグラッセ、ピスタチオのクリームを乗せたパンプディングなど、クリスマスらしい彩りのスイーツをお楽しみください。
 

料金： 1名さま　5,693円　（税・サービス料込）          
期間： 12月1日（水） –  25日（土）
提供時間： 11am – 5pm　*18日-25日は11am – 2.30pm （ラストオーダー）

イタリアンレストラン「アルヴァ」
 
ニューイヤーズイブ ガラディナー　「Perle e Champagne (ペルレ エ シャンパーニュ)」
2021年を締めくくる大晦日、イタリアンレストラン「アルヴァ」では、20名様限定の特別なガラディナーを開催いたします。上品な色合いのゴールドをテーマに、料理長の平木が自ら香川県に出向き塩味をディレクションしてつくりあげたアマン東京オリジナルの日本産非加熱性キャビアなど、世界から集める5種類のキャビアを使い6品のコースを、単一ヴィンテージを中心に6種のプレステージシャンパーニュとご提供する、エクスクルーシブなディナーです。黒い真珠（イタリア語では Perle /ペルレ）と称されるキャビアを使い、イタリアで17年の経験を持つ料理長、平木正和が創りあげる繊細な料理とマグナムボトルから供されるプレステージシャンパーニュとのペアリングを、オペラ歌手による甘美なアリアの歌声とともにご堪能ください。ギフトとして、香川県産のアマン東京オリジナルキャビアのお土産もご用意しております。
 

日時：12月31日（金） 7pm開始 10pm終了予定
料金： 1名さま　160,000円（税・サービス料込）
ドレスコード：エレガント
年齢制限：20歳以上

「ザ・ラウンジ by アマン」

ニューイヤーズイブ セレブレーション
2021年大晦日の夜は、「ザ・ラウンジ by アマン」で。今年の振り返りを、大切なご家族やご友人と、少し早い時間から始めるのはいかがでしょうか。フェスティブキャビアセットに、ボトルシャンパンをお付けして、１セット2名さまでご用意いたします。ニューヨークスタイルのジャズの生演奏をBGMに、思い出に残るひとときをお過ごしください。

ザ・ラウンジ by アマン　ニューイヤーズイブ　セレブレーション
フェスティブキャビアセット　ボトルシャンパン付
料金： 2名さま　56,925円（税・サービス料込)
日時： 12月31日（金） 6pm – 10pm（ラストオーダー）
ジャズの生演奏： 7pm – 10.30pm

ラ・パティスリー by アマン東京

クリスマスハンパ―　「クリスマスギフトバッグ」、「クリスマスギフトボックス」
「美味しいものでより楽しいホリデーシーズンを」という想いを込めて贈る、イギリス発祥のギフトの詰め合わせ、「クリスマスハンパー」。薄く切ってクリスマスまでの間に少しずつ食べる、伝統的なヨーロッパの焼き菓子「シュトーレン」や、クリスマスカラーの華やかな装いのアマン東京オリジナルギフトアイテム「KOBAKO」よりジンジャーブレッドマンの形をしたスパイスクッキー「スペキュロス」と「パートドフリュイ」、ラ・パティスリー by アマン東京オリジナルタンブラーをセットにしたバッグと、タンブラーの代わりにアマン東京オリジナルティーをセットにしたボックスの2種類のギフトセットをご用意いたします。
この1年の感謝の気持ちを込めて、お世話になった方々へお贈りしてはいかがでしょうか。

「クリスマスギフトバッグ」
内容：アマン東京 オリジナルタンブラー(黒) 1個
　　　シュトーレン プレーン1個
　　　フェスティブKOBAKO  2種（ジンジャーブレッドマンスペキュロス、パートドフリュイ）
価格： 7,150円　（税込）

「クリスマスギフトボックス」
内容：アマン東京ティー by ロンネフェルト (ティッピーゴールデンダージリンアールグレイ) 1缶
　　　シュトーレン プレーン1個
　　　フェスティブKOBAKO  2種（スペキュロス’ジンジャーブレッドマン’、パートドフリュイ）
価格： 7,776円　（税込）

販売期間： 12月1日(水) – 12月25日(土)
販売場所： ラ・パティスリー by アマン東京 （OOTEMORI地下2階）
お問い合わせ： レストラン予約　Tel: 03-5224-3339  (10am – 7pm)
​WEBご予約： https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-lapatisserie-pickup/reserve

ホリデーメニューのご予約：https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-tokyo/festive

アマン東京とは
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然をご堪能いただけます。
 

アマンとは
アマンは、プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできるプライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設されました。そのコンセプトは、初のリゾートとして誕生したプーケット島のアマンプリ（平和なる場所）から、世界へと発信されていき、現在、アマンは、20のデスティネーションにて33軒のリゾートを展開し、新たに8軒が建設段階にあります。次の開業はアマン ニューヨークを予定しています。