Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社のプレスリリース
Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社(本社：東京都・代表取締役社長：唐神耶真人)は、秋保グランドホテル（仙台市太白区秋保町）及びホテル瑞鳳（同）にて、コロナ禍に憂う観光業界から新たな光を力強く発信すべく、宮城県大崎市の名酒蔵「寒梅酒造」様ご協力のもと、創業以来、初となるオリジナル日本酒「純米大吟醸 磊光（らいこう）」を製造。こだわりと熱意を詰め込んだオリジナル日本酒の名称「磊光」は、2021年8月中旬から約3週間実施された一般公募により決定。様々な人々の想いが込められた磊光をより多くの皆様にお届けすべく、この度、2021年11月25日から12月16日までの約3週間、購入型クラウドファンディングを実施致します。
■ 宮城から最高のオリジナル日本酒を。
多様化する社会、リビルドされる価値観。Karakami HOTELS＆RESORTSは、必要な時に必要とされる価値とその一瞬を創造すべく“本当に良いサービスとは何か”を日々追求し、進化と挑戦を志に新たな時代へと歩み続けております。
新型コロナウイルス感染症との一進一退は収束を向かえず、観光・ホテル業界においても厳しい状況が未だ散見。しかしながら、そのような厳しい状況下だからこそ、私たちが先陣を切って新たな光を輝かせるべく、情熱を同じくして立ち上がってくださった宮城県大崎市の名酒蔵「寒梅酒造」様と、あらゆるシーンでお楽しみ頂ける「最高の日本酒」製造を開始致しました。
■ 多くの方々の想いを背負い、支えられ、愛される。 約500通の応募から名称を決定。
この度のオリジナル日本酒づくりでは、Karakami HOTELS＆RESORTSや寒梅酒造様の他、多くの方々の想いが込められた誇り高い日本酒を目指して名称を一般公募。短期間の募集にも関わらず頂いた約500通の応募の中から、厳正な審査を経て、名称を「磊光（らいこう）」に決定致しました。
命名 ： 【磊光（らいこう）】
命名理由 ： 晩秋にホテルの朝風呂に浸かりながら夜明けを見た際に、その光景がとても綺麗だと感じたため「来光」の音に「磊々峡」の「磊」の字を当てました。コロナの影響が1日も早く明けて欲しいと思うので、日の出を見るという思いも込めました。
この度のオリジナル日本酒【磊光】は、名称の他にもラベルのデザインや質感、瓶、蓋、箱など細部まで一切妥協せずにこだわっており、特別な日にも満を持してご紹介いただける商品となっております。
■ こだわりと熱意を詰め込んだ最高の日本酒を目指して。
1）厳選された山田錦を精米歩合33％で使用した純米大吟醸
山田錦は、私たちが普段食べている米よりも大粒で、心白という米の中央部だけが白色不透明な部分が大きく、日本酒を造るうえで非常に望ましい形となっております。その山田錦を米の大きさが残り33％になるまで磨き上げ、米のでんぷん質が多く含まれる中央部分・心白を使用することで、雑味の少ない味わいを実現。
2）寒梅酒造の地元の伏流水（軟水）を使用
醪の発酵がゆっくりとなる伏流水の特性を活かし、まろやかで飲みやすい味わいに。
3）糖度が高く、酸味を少なく、そしてフルーティーな香りを引き出す醸造
瑞々しくフルーティーな香りを引き出すには高い糖度が必要となることから、 酒米のでんぷんを糖に分解する「酵素アミラーゼ」の生成が得意な麹菌を使用し、香気成分である「カプロン酸エチル」を多く生成する酵母を使用。厳選に厳選を重ねて理想の麹菌と酵母を選定いたしました。
■ クラウドファンディングについて
この度のオリジナル日本酒づくりに伴い、Karakami HOTELS＆RESORTSや寒梅酒造様、命名に応募頂いた沢山の方々の想いや熱意をより多くの方々にお届けすべく、11月25日14：00～購入型クラウドファンディングを実施致します。
フルーティーかつ洗練された味わいは記念日やお祝い事などに最適。様々なシーンにおいてお愉しみ頂ける「磊光」を、是非お買い求めください。
《プロジェクト概要》
【名称】 秋保グランドホテル＆ホテル瑞鳳×寒梅酒造 オリジナル日本酒「磊光」プロジェクト
【期間】 2021年11月25日（木） 14：00 ～ 12月16日（木）
【販売】 Karakami HOTELS＆RESORTS株式会社
【協力】 合同会社 寒梅酒造
【クラウドファンディングページ】 https://www.makuake.com/project/raiko/
※ 応援購入に対するリターン品などの詳細は、上記ページをご確認下さい。
《ホテル概要》
【名称】 秋保グランドホテル
【所在地】 〒982-0241 宮城県仙台市太白区秋保町湯元字枇杷原12-2
【アクセス】 仙台駅東口から無料送迎バスあり(予約制)/JR仙台駅より車で約30分
【駐車場】 150台 無料
【客室】 140室
【温泉】 大浴場「梵天の湯」「愛姫の湯」/別館露天風呂「伊達の湯」「三春の湯」
【レストラン】 御食事処「陽だまり」(ビュッフェレストラン)/「麺処 喜楽庵」
【ウェブサイト】 https://www.akiugrand.com/
《ホテル概要》
【名称】 ホテル瑞鳳
【所在地】 〒982-0241 宮城県仙台市太白区秋保町湯元字除26-1
【アクセス】 仙台駅から無料送迎バス運行あり（予約制）/仙台空港から車で40分/愛子駅から車で10分
【駐車場】 301台 無料
【客室】 117室
【温泉】 大浴場2か所・露天風呂6か所
【レストラン】 ビュッフェレストラン「ｓｅａｓｏｎｓ」 / 御食事処「群鶴」 / 鉄板焼きレストラン「なとり川」
【ウェブサイト】 https://www.zuiho.jp/
＜本件に関するお問い合わせ＞
Karakami HOTELS＆RESORTS㈱ 広報担当 新田（ニッタ）までお願い致します。
TEL：011-222-5032 FAX：011‐222‐5223 E-mail：y-nitta@karakami-kankou.co.jp
※ 不在の場合は 070‐4196‐8823 （携帯電話） までご連絡ください。
