テレビ大阪株式会社のプレスリリース
2018年11月17日（土）16:00～17:15「和を彩る神々の物語 ～日本酒と和食のミライ～」
＜出演＞
[ナレーター] つるの剛士
[取材先] 農口尚彦（農口尚彦研究所） 村田吉弘（菊乃井） 早乙女哲哉（みかわ是山居）
テレビ大阪製作 テレビ東京系列6局ネット
テレビ北海道 テレビ東京 テレビ愛知 テレビ大阪 テレビせとうち ＴＶＱ九州放送
http://www.tv-osaka.co.jp/sp/washoku2018/
- 日本酒の神 農口尚彦(85) ～農口尚彦研究所～
農口尚彦（農口尚彦研究所）
「日本酒の神」と呼ばれる日本最高峰の醸造家のひとり。
戦後失われつつあった山廃仕込みの技術を復活させ、長年日本酒造りを支える。一度引退するも2017年、石川県小松に『農口尚彦研究所』として新しい酒蔵を立ち上げ、世界に求められる“常に同じ味”のSAKE造りを追求し続ける。多くが20代という弟子たちとともに挑戦する、70年目の初搾りを追いかける。
- 和食の神 村田吉弘(66) ～菊乃井～
村田吉弘（菊乃井）
ミシュラン３つ星の和食料亭『菊乃井』三代目主人。
和食のユネスコ無形文化遺産登録に尽力したことでも知られる。いかに“あの時、あの場所と同じ味”を届けるのか？勘と経験に頼らない和食のあり方を探求し、弟子だけでなく垣根を越えた交流に奔走するなか、11月に食の融合をテーマに東京で開店する「ライブキッチン」でその腕を振るうこととなる。その背中に背負うものとは。
- 天ぷらの神 早乙女哲哉(72) ～みかわ是山居～
早乙女哲哉（みかわ是山居）
まるでギャラリーのような多彩なアーティストの作品が並ぶ天ぷら店『みかわ是山居』。
「天ぷらの神様」と称される店主は、今なお、芸大に足を運び、若い陶芸家らとの繋がりを探っている。多様な感性が混在してこそ、総合芸術としての天ぷらの姿がある。“同じ味が同じではない”器に盛られた世界観をいかに伝えるのか？店で弟子たちだけで初めてお客に天ぷらを振舞う一日に密着。
以上、お楽しみに！
