フォーシーズンズ ジャパンコレクションのプレスリリース
フォーシーズンズホテル東京大手町（所在地：東京都千代田区、総支配人：アンドリュー・デブリト）では、39階のイタリアンレストラン「PIGNETO」のルーフトップテラスが、2022年4月1日（金）に再オープンいたします
東京のダイナミックな街並み、緑豊かな皇居の森、そして晴れた日には遠くに富士山までを望む、ルーフトップテラスでは、刻々と表情を変える空のもと、リゾートにいるような気分に包まれます。
爽やかな風を感じながらのご朝食から、暖かな日差しのもとでのランチ、空が茜色に染まる夕暮れ時のマジックアワーには、イタリア流アペリティーボそして煌めく夜景が彩るディナーまで、都内のホテルでも類まれな天空のテラスで、東京の新たなダイニング体験をご提供いたします。ビルの最上階に位置するPIGNETOのテラスは4月～10月末までの期間限定のオープンとなります。
爽やかな風と暖かな日差しを思う存分お楽しめるベストな季節に是非お越しください。
開放的な空間、爽やかな日差しの中でリゾートランチ
PIGNETO料理長木川欣宏が本場のレシピを大切につくる手作りパスタや、旬の食材を取り入れたお料理を囲みながらリゾート気分満載のランチタイムをお過ごしください。
都内有数の眺望を誇るテラス席で太陽の光を浴びながらキリッと冷えた白ワインと相性抜群の色鮮やかなグリルドシュリンプや旬のホワイトアスパラガスを使ったお料理、また、開業以来人気のナポリ出身のピザ職人 アレッサンドロ・デ・レオが小麦粉選びからこだわったハンドトスピッツァメニューも、テラスダイニングを更に華やかに彩ります。
3品の日替わりのランチコースは、旬の栄養をたっぷり取り込んだ前菜、メインはパスタ、ピッツァ、お肉やお魚の中から1品とデザートをお選び頂けます。
■ ランチ時間 ： 11:30 – 14:30 (L.O. 14:30)
■ コースメニュー： TRASTEVERE 3品コース 6,500円/PANTHEON（平日のみ）4品コース 9,000円
アラカルトもご用意しております
アペリティーボ からディナータイム 都会の夕暮れをイタリア流に
東京という都市がもつ美しさに心を奪われるマジックアワーを、高層ビルの最上階テラスでお仲間や同僚の方々との語らいの時間にお過ごしください。
心地よい風を感じるテラスでは1980年代のミラノにいるような雰囲気で、皆様をお迎えいたします。
お席についてまず気軽にオーダー頂きたいのが、トスカーナの味を詰め込んだ前菜盛り合わせ4品（鶏のレバーペースト、鶏のテリーヌ、リコッタチーズとイタリア産オリーブと野菜のピクルス）。鶏を頻繁に食するトスカーナ地方の食文化を参考にして作られており、鶏のレバーやテリーヌもひとつひとつ丁寧に手づくりいたしました。イタリアの代表料理ともいえるアクアパッツアは、新鮮なお魚1本丸ごとから採れる魚介のエキスと甲殻類の旨味をぎゅっととじ込めました。運ばれた瞬間に鼻腔をくすぐられる魚介とガーリックの香り、そして口に入れた瞬間に広がる優しいトマトの酸味と魚介の旨味が更にお酒を誘います。
沈みゆく太陽、そして刻々とビルの明かりが灯る風景を眺めながら、本格的なイタリア料理と共に特別なお時間をお過ごしください。
グルメな朝食から始まる一日 ― 美しい眺望に心潤う朝のひととき
柔らかな朝の光が溢れる中で、淹れ立てのこだわりのコーヒーや焼き立てのフレッシュなペストリーなどでエネルギーに満ちた一日が始まるご朝食を。大ぶりなソーセージにフワフワのオムレツに焼き立てのベーカリーや、お魚や煮物をお重に詰め込んだ純和風のご朝食を、爽やかな朝の空気に包まれてごゆっくりとお楽しみください。ご宿泊以外のお客様もご予約いただけます*
■ 時間 ： 7:00 – 10:30 (L.O. 10:00)
■ 内容 ： アメリカンブレックファスト、和朝食、アラカルト各種など
■ 金額 ： 4,428円～
* 宿泊以外のお客様は火曜日から金曜日のみ利用可
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【PIGNETOに関するご予約・お問い合わせ】
フォーシーズホテル東京大手町 レストラン予約 03 (6810) 0655
公式サイトのPIGNETO レストランページからもご予約いただけます。
https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/dining/restaurants/pigneto/
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※本リリース内の料金は、税金・サ―ビス料込となります。料金や提供時間・内容は予告なく変更になる場合ございます。
【イタリア料理 PIGNETOについて】
活気あるローマにある地区ピニェートから名付けられたレストランでは、「アボンダンツァ（豊かな人生）」の喜びをテーマに、皇居の森を臨む絶景とともに、リラックスした雰囲気の中で本場のイタリア料理をファミリースタイルでご提供いたします。
PIGNETO料理長 木川 欣宏（きがわ よしひろ） プロフィール
東京都出身。生まれ育った東京郊外の八王子は、新鮮な農産物が身近に手に入り、美しい山や川、滝に囲まれた場所で、幼少のころからの自然とのふれあいが木川の食の感性の源泉となっています。19歳の夏休みに訪れたイタリアで出会ったシンプルなラザニアに感動し、各地方でその特徴がはっきりとわかれるイタリアの地方料理に魅了され、旅が終わり帰国するときに、自らのソウルフードを見つけたと確信し、イタリア料理のシェフの道に進みます。料理専門学校を卒業後、日本各地のイタリアンレストランでキャリアを積み、2005年シチリアに渡ります。パスタやアンティパストづくりの技、長い歴史の製菓技術をマスターし、その後イタリア各地のミシュランスターシェフが率いる厨房で技を磨き、帰国後、都内のレストランで腕を振るった後、2020年より「お客様がイタリアに旅した気分になる食体験ができるイタリア料理のミュージアム」というビジョンのもと、PIGNETOのキッチンチームを率います。
PIGNETOスペシャリティ ピッツァ シェフ アレンサンドロ・デ・レオ (Alessandro De Leo) プロフィール
イタリア・ナポリ出身。レストランで働いていた母親や家族の影響で、幼い頃から料理に対する関心を抱き、ピッツァづくりの大会を見に行ったときの会場の高揚感を鮮明に覚えていたアレッサンドロは、夜間にピッツェリアで働き始め、すぐにその才能を開花させます。ナポリの料理学校を卒業後、地元のピッツェリアで技を磨き、ドイツや英国で腕を振るいます。2014年、イタリア・ヴェローナにあるヴィンカンティアーモのピッツァシェフに就任、その後来日し、神奈川県横須賀の「ナポリ ピッツェリア」にてイタリア直伝と技を伝授します。ホテル開業時より、何十世紀もの時を経て芸術の域にまで高められてきたナポリ人が代々受け継いできたピッツァづくりの匠の技をPIGNETOにて披露しています。
【フォーシーズンズホテル東京大手町について】
フォーシーズンズホテル東京大手町は、2020年9月に東京・大手町に開業したラグジュアリーホテル。地下鉄「大手町」に直結するOtemachi Oneタワーの最上6フロアに位置しています。49㎡から283㎡の広さを誇る、スイート20室を含む全190室の客室は、東京のダイナミックなシティビューや皇居の緑を臨み、機能性と快適さを兼ね備えた空間です。最上階39階には、コンテンポラリーフレンチ「est」、ルーフトップテラスを備えるイタリア料理「PIGNETO」、パリと東京が出会うバー「VIRTÙ」、アフタヌーンティーをお楽しみいただける「THE LOUNGE」の4つのレストラン＆バー、トリートメントルーム、スイミングプール、フィットネスジムのある天空のサンクチュアリ「THE SPA」など充実した施設が集結しています。3階にはご宴会やウェディングに最適なボールルームやミーティングルームを備えております。
https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/
フォーシーズンズホテル東京大手町プレスリリースのお知らせ
https://press.fourseasons.com/content/fourseasons_pressroom/en/properties/asia_and_pacific/otemachi/news.html?year-select=2022&lang-select=Japanese
