厳選食材と職人の技が光る「回転寿司みさき」、1本のまぐろからおよそ2％しかとれない“腹とろ”など、希少部位を盛り合わせたみさき自慢のまぐろを贅沢に食べ比べできる一皿が登場！

株式会社FOOD & LIFE COMPANIESのプレスリリース

　株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（本社:大阪府吹田市、代表取締役社長 CEO：水留浩一）の子会社である株式会社京樽（本社：東京都中央区、代表取締役社長：堀江陽）が展開する「回転寿司みさき（旧：海鮮三崎港）」では、4月の期間限定でまぐろの王様と呼ばれる“天然本まぐろ”と、まぐろの女王と呼ばれる“天然インドまぐろ”の希少部位を贅沢に食べ比べができる「天然本まぐろ＆天然インドまぐろ希少部位食べ比べ6貫」を本日より販売開始いたします。さらに、他にもこだわりのまぐろをご堪能いただける期間限定商品を多数ご用意しました。

　「回転寿司みさき」では、FOOD & LIFE COMPANIESの持つ食材調達力にて集める“厳選食材”と、「回転寿司みさき」に所属する200名を超える職人たちの持つ“技”を掛け合わせたこだわりのメニューをご提供しています。

　4月の期間限定“極旨まぐろ”は、2種類の天然まぐろを食べ比べできるだけでなく、まぐろの希少部位も贅沢に盛り合わせた一皿「天然本まぐろ＆天然インドまぐろ希少部位食べ比べ6貫」が登場します。今回は、大西洋と地中海の大海原を回遊し、身の締まりとすっきりした脂が特長の“スペイン沖”で漁獲した天然本まぐろを厳選。その赤身・中とろ・大とろを贅沢に盛り合わせました。さらに、本まぐろにも引けを取らない“天然インドまぐろ”の、それも希少部位のみをご用意しました。1つ目の“腹とろ”は、まぐろ1本から約2～2.5％しかとれない希少部位で、まぐろの腹側の中とろ部分で、筋がなく、舌で溶ける脂をご堪能いただけます。2つ目の“分かれ身醤油炙り”は、“分かれ身”というまぐろ1本から約3～4％しかとれず、筋繊維の力強い味を楽しめる部位で、醤油をかけて炙ることで香ばしさを加えました。3つ目の“すき身”は、こちらもまぐろ1本から約2～2.5％しかとれない部位で大とろと中とろの間の腹骨周りを指し、脂の旨みがたっぷりと詰まった部位です。この希少部位は、「回転寿司みさき」で働く職人たちの技をもって丁寧に捌くことでお客様にご提供できるネタです。

　この一皿には、グループの食材調達力と職人の技が掛け合わせるからこそご用意できるこだわりの商品を贅沢に盛り合わせました。期間限定でのご提供となりますので、ぜひこの機会にこだわりのネタを食べ比べてみてください。

　「回転寿司みさき」は、“想像をこえる、回転寿司へ。”をテーマに2021年11月より「海鮮三崎港」から順次リブランディングを行っております。当COMPANIESの“食材調達力”と“商品開発力”に、寿司やネタに対する豊富な知識・経験を持つ200人以上の“職人の技”を掛け合わせた商品を1皿110円（税込121円）からご提供しています。名物である“極旨（ごくうま）まぐろ”をはじめ、豊洲市場直送の旬ネタや職人のひと手間を加えた寿司などをバリエーション豊富に取り揃えている回転寿司です。

【極旨まぐろ】
　「回転寿司みさき」では名物として“極旨まぐろ”をご用意しております。FOOD & LIFE COMPANIESのグループがもつ圧倒的な仕入力で、世界中から厳選したまぐろをお手頃価格でご提供しています。赤身、中とろ、大とろはもちろん、まぐろ1本からわずかしかとれない希少部位も期間限定でご用意いたします。

期間限定！贅沢な食べ比べが登場！「天然本まぐろ＆天然インドまぐろ希少部位食べ比べ6貫」

■商品名：「天然本まぐろ＆天然インドまぐろ希少部位食べ比べ6貫」
■発売日：4月4日（月）～
■価　格：1,200円（税込1,320円）

【スペイン産天然本まぐろ】
　まぐろの中でも高級といわれる本まぐろは、“まぐろの王様”と呼ばれています。今回は、本まぐろの中でも供給量が少ない大西洋と地中海に面したスペイン沖で漁獲した、良質な“天然本まぐろ”をご用意いたしました。大海原を回遊するため、身の締まりとすっきりとした脂が味わえるスペイン産の天然本まぐろは、FOOD & LIFE COMPANIESのグループがもつ圧倒的な食材調達力をもって期間限定でご用意することができました。