株式会社 食文化のプレスリリース
グルメ⾷品のインターネット販売を主としてビジネスを展開する株式会社食文化（東京都中央区築地、代表：萩原 章史）が運営するECサイトうまいもんドットコムで、ジェラートの名店「クレマモーレ」の4月限定のフレーバー「苺」と「しらぬひ」の販売を開始しました。どちらも「 piu 」というクレマモーレの中でも特別な上級品です。
リストランテ アクアパッツアの日髙良実シェフもおすすめするクレマモーレの4月のジェラート 苺としらぬひ「 piu 」について、詳しくはwebへ https://www.umai-mon.com/user/collection/1492
1.5倍の果物を使用した限定商品「 piu 」
「 piu 」とは、イタリア語でプラスという意味です。特別に、通常より1.5倍の果物を使用したワンランク上のジェラートを作ってもらいました。
まるでフルーツそのものをあじわっているような「 piu 」は、材料の量に限界があり、たくさんは製造できません。店頭でもなかなか出していないので、確実に食べられるのは今回だけです。
4月限定ジェラート「苺としらぬひ」
春らしい2種のジェラートです。「いちご（piu）」は、とちおとめをたっぷり使用しました。ジェラートのおよそ半分の割合が果実なので、苺本来の甘味と酸味が感じられます。ブレンダーで細かく撹拌し、滑らかさを求めました。
湯河原の石澤商店のしらぬひを使った「しらぬひ（piu）」は、皮を剥いたあとに低速のジューサーを使って絞っていきます。低速で絞ると栄養素など成分が壊れにくくなり、果実の香りと味がしっかり感じられます。
理想のくちどけを実現したジェラートで楽しむ素材の味と香り
果物や野菜そのものを味わってもらおうと、空気の含有量を考えて作ったジェラートは滑らかな食感が特徴です。
工房にはイタリアのトップブランド、カルピジャーニ社のジェラート機が2台あり、滑らかで美しいジェラートを次々と生み出します。日本でクレマモーレを立ち上げた時から、このマシンとシェフの三觜さんは二人三脚でジェラートをつくってきました。
クレマモーレは、本場イタリアを中心に展開するジェラート店
日本でもミラノにあるお店の製造ライセンスを持ち、ジェラートの製造とフレーバーの開発を行っています。
二子玉川に直営店があるほか、レストランのデザート用にも製造をしています。
限定フレーバーの販売は、4/25までです。クレマモーレの果実本来の風味を最大限に引き出したジェラートをご自宅でお楽しみください。
リストランテ アクアパッツアの日髙良実シェフもおすすめ！
名店の味シリーズでお料理をお願いしているリストランテ アクアパッツアの日髙シェフからクレマモーレをご紹介いただきました。旬の食材にこだわり、素材の味を引き出す三觜さんの腕を絶賛しています。
お店でも提供しており、その味はお墨付きです！
クレマモーレの4月のジェラート 苺としらぬひ「 piu 」
詳しくはwebへ https://www.umai-mon.com/user/collection/1492
問い合わせは、 株式会社食文化へ https://www.shokubunka.co.jp/
レストランに行ったような豪華な食材や一流の味を自宅で堪能する時間を可能にする
うまいもんドットコムの新提案は、名店の味の取り寄せです
https://www.umai-mon.com/user/collection/888
