株式会社エイコスのプレスリリース
株式会社エイコス（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：平川順基）は、2022年7月15日にイノベーティブフュージョン「anu（アニュ）」をオープンします。
■コンセプト
1つ1つの食材には目には見えない力強いパワーが秘められています。
その素材の育った環境や育てた生産者の思いをありのまま「料理」として表現し、見た目の華やかさ、香り、味、温度や音などさまざまな要素が絡み合い、その料理を口にした瞬間に味わう幸福感は心身ともに満たされ、驚きを超えた感動を覚えます。anuでは「食」を作り出す素晴らしい食材を余すことなく使いきり、食材本来のありのままを味わっていただける「食」のエンターテインメントを体感いただけるレストランです。
■anuオープンにかけるシェフの思い
わたしが料理において最も大切にしたいのは『温度』です。料理は温度が変わる事で全くの別物になり、食材の成分や構造を理解した上で、どういった温度でアプローチし、どのような食感、香り、味わいを引き出せるのかを追求していくことで、最上の料理をご提供していきたいと思っています。
また、anuの料理は素晴らしい食材があって初めて完成します。素晴らしい食材には、必ず素晴らしい生産者がいます。食材に対する生産者さんの情熱を感じ、その情熱を表現した料理をぜひ味わってみてください。
オープンキッチンとなり生まれ変わったanuでは、お客様との距離がぐっと縮まる事で、今までより更に五感を刺激し臨場感ある空間になっています。みなさまのご来店をお待ちしております。
■開業記念キャンペーン
開業を記念しまして、7月15日（金）より10月14日（金）まで、平日ランチタイム限定でお得にanuを体験できるキャンペーンを開催します。
期間 ：7月15日（金）～10月14日（金）の平日のみ
時間 ：ランチ（コースのみ） 11:30～14:30（最終入店 12:30）
価格 ：通常10,890円 → 8,470円（税サ込）
■店舗概要
店名 ：anu
席数 ：カウンター10席、個室あり[個室最大収容人数 12名、個室は2室に分割することができます]
営業時間 ：ランチ 11:30～14:30（最終入店 12:30）
ディナー 17:30～22:00（最終入店 19:30）
価格 ：ランチ（コースのみ） 10,890円（税サ込）
ディナー（コースのみ） 15,730円（税サ込）
ドリンク ペアリング 10,890円、グラスワイン 1,452円～、ボトルワイン8,228円～（税サ込）
ジャンル ：イノベーティブフュージョン
所在地 ：大阪府大阪市北区同心2丁目4-25 T.D.M.1F
電話番号 ：06-4800-4888
※ご予約は7月1日より受付開始となります。
■シェフ 末広 匡識（すえひろ ただし）
専⾨学校卒業後、2005年神⼾のイタリアンで料理の世界に⼊る。
2007年⼤阪のアルチェントログループに⼊社、その後、系列のバール、トラットリア、レストランで修⾏を積み、2017年sfidaのシェフに就任。
N.Y.3⼤シェフと⾔われるデーヴィッド・ブーレイ⽒、スペインのエチュバリとのコラボなど、世界の著名レストランシェフとの交流を深めながら、和⾷やフレンチ、イタリアンの技法を柔軟に取り⼊れ「素材の魅⼒を最⼤限に引き出す」料理の世界感を表現し続けている。
■企業情報
株式会社エイコス
所在地 ：大阪府大阪市北区国分寺2-1-1
設立 ：平成29年10月17日
代表 ：代表取締役社長／平川順基
＜相聞舎グループ レストラン＞
口勝
所在地 ：大阪府大阪市北区曾根崎新地１丁目３−３ 好陽ビル 1F
URL ：https://kuchikatsu-osaka.jp/
