株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（https://mini-mal.tokyo/）は、2019年に代々木上原にオープンしたMinimal The Baking 代々木上原店が、おかげさまで3周年を迎えたことをご報告致します。3周年の感謝の気持ちを込め、富ヶ谷本店・代々木上原の両店にてプレゼント企画やイベントを実施します。
①スペシャルティコーヒーを使った、特別限定のガトーショコラを発売
3周年記念として、オープン当初から使用するONIBUS COFFEEの「STEP」を使った、限定の「ガトーショコラ ソフト -コーヒー-」を、7月1日より代々木上原店で数量限定で販売します。
②6月24日より、アーモンドチョコレート1つご購入でもう1つプレゼント。
③7月1日より、定番フレーバーで人気の「ガトーショコラ ソフト -マイルド-」のスライスを先着100名様にプレゼント。（店頭でご購入いただいた方限定・ご来店のみ不可）
④お持ち帰りの新メニュー登場
ガトーショコラとコーヒー・お茶のペアリングをご自宅でもお楽しみいただける、ペアリングセット（ガトーショコラとコーヒー豆またはティーバッグ）を7月1日より販売します。
⑤3周年記念インスタライブ開催
3周年を記念して、代表・山下と代々木上原店店長・力武（リキタケ）のインスタライブを 6月30日夜20時より開催。
⑥「ヨルミニマル」イベント開催日が追加
月に1度開催していた夜営業「ヨルミニマル」を7月より月に2回開催いたします。
※7月は15日と29日に開催予定。
- コーヒーを使ったガトーショコラ。コーヒーとのペアリング体験ができる代々木上原店の魅力を１本のガトーショコラで楽しむ、3周年限定「ガトーショコラ ソフト -STEP-」
「ガトーショコラ ソフト -コーヒー-」は、コーヒーとのペアリング体験ができる代々木上原店らしいコーヒーを楽しむガトーショコラです。各パーツの配分を微調整することで、コーヒーでビターさを、チョコレートで甘味を表現し、両者の調和した香りと優しい味わいをお楽しみいただけます。
・オープン当初から取り扱うONIBUS COFFEEの「STEP」を使用
生地には、代々木上原店のオープン当初から取り扱うONIBUS COFFEEの「STEP」という豆を使っています。「STEP」はエスプレッソとしてもハンドドリップでも、さらにミルクと合わせたときも美味しい魅力的な味わいのコーヒーです。香り、酸味、甘さがあり、何より飲みやすい味わいです。そんな「STEP」の魅力をより際立たせるために、生地には軽い印象のハイチ産のココアパウダーを使用。コーヒーの味わいをしっかり感じていただけます。
・優しい甘さをプラスするガナッシュ
中央には、「STEP」のエスプレッソとミルクチョコレート、ホワイトチョコレートを使ったガナッシュを使い、コーヒーとチョコレートの甘さをしっかり感じていただけます。また、まわりをミルクチョコレートでコーティングすることで、全体をラテのような優しい味わいにまとめました。
今回だけのコーヒーが主役の特別なガトーショコラをぜひご堪能ください。
【価格】3,510円（税込）
【発売日】7月1日(金)
※無くなり次第終了
【販売チャネル】代々木上原店
- 3周年の感謝を込めたプレゼント企画やイベントを実施
・アーモンドチョコレート1つご購入でもう1つプレゼント
Minimalのチョコレートのなかでもカカオ濃度が80%と高い「HIGH CACAO」を使用したアーモンドチョコレート。アーモンドの甘みとチョコレートのビターネスが噛むたびに合わさって香りが広がる、満足感の高い一粒です。
商品詳細：https://mini-mal.tokyo/products/100000000190
【開始日】6月24日(金)～
【実施場所】富ヶ谷本店・代々木上原店
・「ガトーショコラ ソフト -マイルド-」のスライスを、7/1より先着100名様にプレゼント
（店頭でご購入いただいた方限定・ご来店のみ不可）
チョコレートの香りやコクを優しく引き出した、柔らかくしっとりとした食感の王道のガトーショコラ。軽やかでしっとりとした仕上がりで、幅広い世代の方にご好評いただいています。
商品詳細：https://mini-mal.tokyo/products/100000000383
【開始日】7月1日(金)～
【実施場所】富ヶ谷本店・代々木上原店
・お持ち帰りの新メニュー登場
ガトーショコラとコーヒー・お茶のペアリングをご自宅でもお楽しみいただける、ペアリングセット（ガトーショコラとコーヒー豆・ティーバッグのセット）を7月1日より販売します。
【価格】
・KENIYA（FUGLEN COFFEE ROASTER）200g ¥2,210
・HONDURAS (ONIBUS COFFEE) 200g ¥1,998
・紅ほうじ茶（ティーバッグ）¥1,296
・レモングラスほうじ茶（ティーバッグ）¥1,296
＋ガトーショコラ1本 ¥3,510
※全て税込み
※コーヒー豆の種類は時期によって変わります
【発売日】7月1日(金)
【販売チャネル】代々木上原店
・3周年記念インスタライブ開催
3周年を記念して、代表・山下と代々木上原店店長・力武（リキタケ）のインスタライブを 6月30日(木)夜20時より開催。これまでのエピソードや、今後について語ります。
インスタライブはこちらからご覧ください：
https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja
・イベント開催日が追加
月に1度開催していた夜営業のイベント「ヨルミニマル」を7月より月に2回開催いたします。
7月は15日(金)と29日(金)に開催予定。今後の開催日はサイトやSNSで発表していきます。
ヨルミニマルについて、詳しくはこちらをご覧ください：
https://mini-mal.tokyo/blogs/journal/10281
- 3周年を迎えて、代々木上原店店長・力武より
Minimal The Baking が産声を上げて、3年が経ちました。
Minimalに入る前、僕はコーヒー畑の人間でした。そんな僕がチョコレート屋で何ができるだろうと当時は考えていました。
コーヒーとチョコレートの組み合わせで新しい体験を届けること、また、カフェとしての役割から、居心地のいい空間やサービスを届けること。
SNSなどの影響もあり、この1年でさらに多くの方にお店を知っていただき毎日賑わうお店となりましたが、お客様ひとりひとりにお届けしたいサービス、手掛けていきたいお店像はオープンから今もずっと変わりません。
まだまだ未熟ですが、これからも、もっともっとたくさんの方に愛されるお店作りをして行きたいと思います。
3年目は、より皆さまに楽しんでいただける新たなペアリングメニューなど、新サービスを発表させていただく予定です。
これからもMinimal the Bakingをよろしくお願いいたします。
- 素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 69 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加え、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00 (L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
Twitter：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
