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国産牛・黒毛和牛専門店が注目する、オーストラリア産の最高峰赤身肉「パスチャーフェッドビーフ」の魅力とは。「肉屋の量り売り食堂 听屋(ポンドヤ)六本木」でフェアーを開催。

デザイン・リンクス株式会社のプレスリリース


国産牛・黒毛和牛肉の魅力を発信する専門店「肉屋の量り売り食堂 听屋(ポンドヤ)六本木」(デザイン・リンクス株式会社)。同店がこのたび新たに出会ったのが、オーストラリア産牧草飼育牛の最高峰である「パスチャーフェッド」。オーストラリアの大自然の中で育った「オージービーフ」の可能性を感じさせるフェアーを実施いたします。

 

◉「肉屋の量り売り食堂 听屋(ポンドヤ)六本木店」とは

六本木駅から歩いて2分、メイン通りを裏手に入ったところに位置するお店。国産牛を100%使用した自慢のジューシーなハンバーグと、上質な黒毛和牛の分厚いステーキがお値打ち価格で楽しめるオトナのスペシャルティ肉食堂。
お肉や野菜のおつまみメニューと一緒に、厳選されたナチュラルワインや自家製のクラフトサワーをご用意しております。
わたしたちは、化学調味料などをできるだけ使用せずに、その食材の魅力を自然のままに届けたいと、2014年4月より、国産牛、黒毛和牛の専門店として営業してきました。

◉肉質が柔らかく、しっかりとした肉本来の旨味が楽しめる赤身肉、「パスチャーフェッドビーフ」

自由に動き回れる広大な自然環境で放牧され、人工的な飼料や成長ホルモン剤、抗生物質を使わない自然で安全な飼育法で育てられるオーストラリア産のグラスフェッドビーフ。
このグラスフェッドビーフの中でも今回は、パスチャーフェッドと呼ばれる、選りすぐりの牧草で育ったナチュラルビーフをご用意しました。
自然な環境で育てながらも、一大牛肉輸出国として厳しい検査基準がある「約束された信頼性」、さらに「素朴な風味」「優れた食感」を持つ赤身肉です。
そんな魅力の詰まった「パスチャーフェッド」は、私たちの次の選択肢として、出会うべくして出会ったお肉。その安全性や品質はもちろんのこと、経済条件も含めたトータルバリューに優れていることも魅力の一つです。
昨今の原材料高騰などの影響により、黒毛和牛の仕入れ価格も上昇。8年半前の開業時に提供していた金額の倍になりました。生産者様・卸業者様にとってはしかるべき価格ではあるものの、食堂として気軽に利用できるお店として、日常に寄り添った価格で提供するべく、本フェアーでは開業当時の価格設定(200g1,980円)が復活。是非この機会に、国産牛・黒毛和牛と「パスチェーフェッド」を食べ比べてみてください。
 

◉听屋の定番黒毛和牛と、オージービーフの食べ比べメニューをぜひお試しください!!

オーストラリア産ナチュラルビーフが楽しめるメニューは今回7種類。
・パスチャーフェッド(200g)と黒毛和牛(100g) の食べ比べステーキ 300g 3,5880円
・パスチャーフェッドステーキ(200g)&国産牛听屋ハンバーグ(150g) 2,980円
・パスチャーフェッドステーキ 200g 1,980円
・旨味たっぷりの黒毛和牛とナチュラルオージービーフのローストビーフ 1,480円
・パスチャーフェッドの焼きタルタルセミドライトマトとエシャロット 1,480円
・オーストラリア産牛ほほ肉の台湾風煮込み 1,680円
・オーストラリア産牛ほほ肉の魯肉飯 1,680円
 

 

 

◉MLAが推奨する高品質オージービーフ

MLA(Meat & Livestock Australia:ミート・アンド・ライブストック・オーストラリア)は、オーストラリアの肉牛と羊の生産者の出資によって設立された生産者団体です。オーストラリアにとって重要な輸出国のひとつである日本では、主に外食産業や小売店での販売促進、展示会やセミナーなどのマーケティングおよび広報活動、市場調査活動を展開しています。
私たちはこのMLAとの出会いから、パスチャーフェッドを取り扱うことができました。
 

◉听屋の人気定番メニューもぜひご堪能ください

ちぎりハンバーグとほうれん草のキッシュ 780円
根セロリサラダのレムラードソース 680円
黒毛和牛のミートボール 880円
黒毛和牛の焼き餃子 880円
ひよこ豆のフムス 580円
きのこクリームのココットオムレツ 780円
蓮根の肉詰めロースト 780円

ブッラータチーズとナチュラルトマトのサラダ 2,390円
ケールと鶏むね肉のフルーツサラダ 塩麹ドレッシング 1,280円

黒毛和牛ステーキ(上)150g 2,980円
黒毛和牛のチョップドステーキ 180g 1,980円
听屋ハンバーグ 150g 1,280円

听屋ボロネーゼ 1,680円
スパイスビーフカレー 980円

ナチュラルワイン(白・オレンジ・赤)各種
わさびレモンサワー 660円
スパイスラムコーク 660円
にごりレモンサワー 660円
レモンあわー 660円
本日のクラフトビール 1,400円〜
キリン一番搾り 樽詰め生 680円

 

 

 

 

店舗概要
店名:肉屋の量り売り食堂 听屋(ポンドヤ)六本木
所在地:東京都港区六本木4-5-8
電話番号:03-6721-1895
Instagram:https://www.instagram.com/poundya_official/
HP:http://www.pound-ya.com
営業時間:
平日 Lunch – 11:30~15:00(L.O.14:30)Dinner – 17:00~23:00(L.O.22:30)
 土・日・祝11:30~23:00(L.O.22:30)
不定休

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