太子食品工業のプレスリリース
太子食品工業株式会社 （本社所在地 ： 青森県三戸郡三戸町大字川守田字沖中68 代表取締役社長：工藤茂雄）は、
『日光名水 生とうふ 木綿・絹 』 を2019年９月２日より関東エリアで新発売します。
日光名水「生とうふ」360ｇは、1992年から発売しご愛顧いただいております、累計出荷数「８億個」 １）を
突破した一丁寄せシリーズの、おいしく進化した最新商品になります。
お豆腐に、通常なら入れるお水（保存水）を入れない為、味が薄まらず、また最終工程での熱殺菌を行わないため、味が
変化せずに、おいしさそのまま出来たての味を賞味期限13日間保ち消費者の皆さまへお届けする事が可能になりました。
販売売価150円(税抜き）、初年度年間販売数1,080万個を見こんでおります。
1)一丁寄せシリーズ 1992年～2018年11月累計出荷数実績
３つの特長～何も混ざらない 水・大豆・にがり のみで作ったお豆腐。 消泡剤・乳化剤不使用
①おいしさそのまま 出来立ての味 （理由①）
保存するお水が無いため味が薄まらず、最終工程での熱殺菌をしていないから味が変わりません。
（出来立ての味とは・・・豆の旨味甘みが濃く、水っぽくなく、なめらかな食感）
② 原料のこだわり
甘味の強い大豆を厳選しました。大豆には腸内で代謝され、エクオールが作られます。
エクオールは更年期障害などを緩和する効果があると報告されております。
③おいしい豆乳作り
太子食品独自の製法で煮る温度や時間を適性にし、豆のおいしさを最大限に引き出した豆乳。
商品開発の意義①
30年前までは、豆腐は一般的に、すまし粉や、グルコン酸で寄せて（凝固作業）作られていました。それは『にがり』が
凝固反応が早く、高度な職人技が必要な為、量産する豆腐に使うことが困難でありました。
タイシは、おいしいく、健康に良い にがり豆腐を、一丁毎に寄せる製法を開発し、「一丁寄せ」というブランドで上市し
27年間、豆腐のトップブランドとして認知され、にがり豆腐市場を創造いたしました。
商品開発の意義②
近年豆腐業界における表示等の「公正規約」案が審議され、「生」の表示が規約に取りあげられており、定義される方向で
進んでいます。タイシは、「生」豆腐の出来立ての旨さに注目し、徹底した衛生管理システムを導入し、当社比で格段のおい
しさの「生」とうふを開発し、一丁寄せ「生」とうふの名称でブランド化しました。そして生産能力も一段とアップしました。
これにより「一丁寄せ」がそうであったように、市場を革新、創造し消費者の皆様に、よりヘルシーで、おいしい要望に応
えて参りたい。通常なら入れるお水（保存水）が入っていないので、水切りなどの調理の手間が省け、調理が楽しく、易しく
出来ます！
