数量限定！そば産地が贈る幻の『寒晒し（かんざらし）そば』　2月15日（土）～販売開始！

豊後高田市のプレスリリース

　大分県豊後高田市（市長：佐々木敏夫）で、2月15日（土）から『寒晒しそばフェア』を開催します。

　「寒晒しそば」は、寒冷期に、玄そば（そばの実）を数日間清流に浸けアクを抜き、その後寒風にさらし乾燥させたそばのこと。打ちあがったそばは、淡い緑色を帯び、アクによる苦味やえぐみがなく甘味が増すといわれています。

　　『寒晒しそばフェア』

　■期間　2月15日（土）～　　※毎週土・日曜日の１１時～１４時

　■場所　夷谷温泉（豊後高田市夷1851-1）

　■種類・金額　・かけそば（あたたかいそば）

　　　　　　　・もりそば（つめたいそば）

　　　　　　　　　各７００円

　■その他　フェアは３月中旬頃までを予定

　　　　　　※約700食分限定のため、売り切れ次第終了となります。

　九州では珍しい「寒晒しそば」は、地域おこしの一環として、地元有志で組織する「香々地～Mie～デザイン会議」（板井俊作会長）が2014年から毎年取り組んでいます。

　市内でも、夷谷温泉のみで提供され、この時期だけの数量限定販売となっていて、“幻のそば”と言われています。

　寒さのピークとなる大寒（1月20日）の前日、19日には、市内夷の荒谷湧水池で玄そばの浸水式を行います。

【寒晒しそば浸水式】

　　■日　時　：１月１９日（日）　１１：００～１１：３０

　　■場　所　：荒谷湧水池　豊後高田市夷１４０１

【寒晒しそば関連スケジュール】

2019年 9月　そば播種　　（さちいずみ）

　　　 11月そば収穫　　

2020年 1月19日　玄そば浸水式　（荒谷湧水池　豊後高田市夷1401） ※大寒：20日

　　　　　 25日　玄そば水揚げ　天日乾燥

　　　 2月上旬～製粉（豊後高田市内　そば株）

　　　 2月15日　 寒晒しそば　販売開始！

　　　　　　　　　オープニングイベント

★夷谷温泉（えびすだにおんせん）

https://www.showanomachi.com/spots/detail/188

★豊後高田そば

もともと、そばの産地ではなかった豊後高田市。平成14年に新たな特産として、始まった「そば」産地化への挑戦。手探りで始まった取り組みは、多くの困難を乗り越え、今では西日本有数の「そば産地・豊後高田市」が生まれました。

そんな「豊後高田そば」の大きな特徴は、春と秋の年２回の収穫。「一年に２度、新そばが味わえるそば処」であること。

毎年６月頃と１１月頃には「豊後高田そば認定店」で、“とれたて”のそば粉を使い、“挽きたて”“打ちたて”“茹でたて”の４たてで提供される「そば」を味わうことができます。

★★　周辺のおでかけスポット　★★

花とアートの岬　長崎鼻（外部リンク）

http://www.nagasakibana-oita.jp/

長崎鼻ビーチリゾート（外部リンク）

http://nagasakibana-beach.jp/

恋叶ロード（市観光協会HP）

★[ふるさと納税で旅しよう]　宿泊クーポンを活用して、昭和の町へー（市観光協会HP）

★大分県豊後高田市のふるさと納税　ふるさとチョイス（外部リンク）

https://www.furusato-tax.jp/city/product/44209

★千年ロマン百貨店（市観光協会HP）

http://shop.showanomachi.com/