株式会社ホテルマネージメントジャパンのプレスリリース
神戸メリケンパークオリエンタルホテル（所在地：兵庫県神戸市中央区／総支配人：松岡正）は、海を目の前に開放的な空間での食事が楽しめる日本料理「石庭」にて、2020年3月1日（日）～ 31日（火）の1ヶ月間華やかに彩った和食ランチ「雛祭り」をはじめ、ランチ・ディナーの会席にも食材や見た目の華やかさなど春の訪れを表現した料理を提供いたします。
料理イメージ
＜3月の会席 概要＞
期 間：2020年3月1日（日）～ 31日（火）
時 間：ランチ 11：30～15：00（L.O.14：30）
ディナー 17：30～22：00（L.O.21：00）
※土日祝は17：00～
店 舗：日本料理 「石庭」 (14階）
※火曜日定休日（祝日・繁忙期を除く）
ランチ 椿 5,100円 桔梗 7,700円
ディナー 椿 5,100円 桔梗 7,700円 石庭12,300円
料理イメージ
＜ランチ『雛祭り』概要＞
内 容：雛壇仕立て つくし玉〆 いかなご釘煮 擬製豆腐 蛸やわ煮 めかぶ 蛍烏賊沖漬け 玉子豆腐 鰹サラダ仕立て 等
焼 物 鯛のオレンジ焼
強 肴 じゃが芋饅頭 豚の角煮 小松菜
御 飯 ちらし寿司
止 椀 赤出汁
甘 味 季節のものを用いて
料 金：3,600円
※料理内容は仕入れ状況により変更になる場合があります。
※上記いずれも税金・サービス料込
『雛祭り』では、前菜に蛍烏賊沖漬けや鰹サラダ仕立て、いかなごのくぎ煮などをお雛様やお内裏さまに見立てた雛壇仕立てでご用意します。焼物では醤油などで下味をつけた鯛とオレンジの酸味が絶妙にマッチした鯛のオレンジ焼や〆の御飯にはサーモンやいくら、酢レンコンなどで彩ったちらし寿司などをお楽しみいただけます。
ランチ・ディナーにも、この時期旬をむかえるタイラギ貝や浅利などを使った貝づくし御飯の他にも、春の風物詩といわれるいかなご、木の芽味噌、筍、鰆などの春の食材を使用しています。
【日本料理「石庭」副料理長 藤本裕司（ふじもと ゆうじ）】
愛媛県出身。香川県の旅館や徳島県の日本料理店にて修業後、神戸を代表する旧オリエンタルホテルの日本料理「石庭」の料理人であった前料理長の下にて2013年の入社以来研鑽を積む。2018年より副料理長。四季折々の食材を用い、季節感のある盛り付けで和を感じていただける調理を心がける。伝統の味も大切に守り続けながら、日本料理の枠にとらわれない手法や食材を取り入れる。
★ 株式会社ホテルマネージメントジャパン 会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内20ホテル、5,951室のホテルを運営するホテル経営会社です。全国各地で「オリエンタル」、「ヒルトン」、「マリオット」、「ホリデイ・イン」など、国内外のブランドをはじめ東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテルなど多種多様なホテル経営を行っています。
※ グループホテル数：20 ／ グループホテル総客室数：5,955室 ／ グループホテル総従業員数：約2,600名
※ 国内20 ホテル
ヒルトン成田（千葉県成田市/ 548室）、インターナショナルガーデンホテル成田（千葉県成田市/ 463室）、オリエンタルホテル 東京ベイ（千葉県浦安市/ 511室）、ヒルトン東京お台場（東京都港区/453室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京蒲田（東京都大田区/ 158室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京銀座（東京都中央区/ 103室）、オリエンタルホテル京都 ギャラリー（京都府東山区/ 150室）、オリエンタルホテル京都 六条（京都府下京区/ 166室）、ホテル日航奈良（奈良県奈良市/ 330室）、ホリデイ・イン大阪難波（大阪市中央区/ 314室）、なんばオリエンタルホテル（大阪市中央区/ 258室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 大阪心斎橋（大阪市中央区/ 124室）、 オリエンタルスイーツ エアポート 大阪りんくう（大阪府泉佐野市/ 258室）、神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区/ 323室）、シェラトングランドホテル広島（広島市東区/ 238室）、オリエンタルホテル広島（広島市中区/ 227室）、オリエンタルホテル福岡 博多ステーション（福岡市博多区/221室）、沖縄ハーバービューホテル（沖縄県那覇市/ 352室）、ホテル日航アリビラ（沖縄県読谷村/ 397室）、オキナワ マリオット リゾート ＆ スパ（沖縄県名護市/ 361室）
≪一般のお客様からのお問い合わせ先≫
レストラン予約 078-325-8110（受付時間10:00～20:00）
神戸メリケンパークオリエンタルホテルはホテルマネージメントジャパンのグループ会社です。
https://www.kobe-orientalhotel.co.jp/
