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新パティシエが贈る、「サマージュエル・アフタヌーンティー」を5月より提供

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのプレスリリース

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル(所在地:東京都港区港南)では、2021年5月1日(土)から6月30日(水)まで、新エグゼクティブペストリーシェフ 長田 学が手がける「サマージュエル・アフタヌーンティー」を提供いたします。

長田が考案する弊ホテルでのアフタヌーンティー・デビュー作は、ハッと視線を奪うほど鮮やかなカラーで彩る美味しさと美しさを兼ね備えたコレクションです。緊急事態宣言解除後、久しぶりに楽しむアフタヌーンティーでは、女性の心を明るく照らす、キラキラと輝く可憐なジュエリーのようなスイーツ&セイボリーで優雅な時間を過ごしてほしいとの願いをこめて考案しました。
 

幸せを呼ぶと言われるピンクサファイアのような、ころんとしたドーム型のフランス産の赤桃“ペッシュ・ド・ヴィーニュ”のムースをトッピングしたグラスデザートは、みずみずしい旬のピーチのトライフル。赤桃の酸味と白桃の優しい甘みに、軽やかでミルキーなシャンティをペアリングしました。初夏に出回る艶めくチェリーはぜひタルトで。たっぷりの甘酸っぱいチェリーに、まろやかな味わいのピスタチオのクリームと香ばしく焼き上げたアーモンド生地のコンビネーションが秀逸です。こっくりとしたブラウンカラーのスイーツは、長田のスペシャリテである、エクアドル産アリバ種のチョコレートを使ったムース。フローラルな華やかな香りとわずかに感じるスパイシーさを含んだバランスの良いチョコレートの味わいをご堪能いただける逸品です。ダークパープルのエディブルフラワーをあしらった美しい3層のグラデーションのスイーツには、エルダーフラワーとオレンジのジュレにアーモンドミルクのパンナコッタをペアリングしました。爽やかな香りとヘルシーで上品な口当たりが初夏にぴったりです。多くのゲストに人気のマカロンには、元気が出るビタミンカラーのマンゴーとパッションフルーツのフレーバーをセレクト。ダイスにカットしたフレッシュマンゴーも艶めくジュエリーのようです。

セイボリーも上質な高級食材をつかった口福なメニューが登場。ロリポップ(棒付きキャンディー)スタイルでご用意するのは、フォアグラのムース。香ばしいナッツが濃厚なフォアグラの味わいを引き立てます。そのほか、黒いジュエリーのようなキャビアをあしらったトマトのジュレやスモークサーモンのタルトと、エレガントなラインナップで、優美な時間を演出します。通常のアフタヌーンティーをはじめ、お仕事帰りにも楽しめるナイトアフタヌーンティーやテイクアウト、客室でもご賞味いただけるプランをご用意。初夏のアフタヌーンティータイムをアップグレードしてくれる、初夏のスイーツ&セイボリーのコレクションを心ゆくまでご堪能ください。
詳細は以下のとおりです。

 

ストリングス・アフタヌーンティー TO GOストリングス・アフタヌーンティー TO GO

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「サマージュエル・アフタヌーンティー」概要
期 間:2021年5月1日(土)~6月30日(水)
各プラン提供内容・提供時間・料金:            

  • 「サマージュエル・アフタヌーンティー」

料金:5,500円
時間:14:00~18:00 (L.O. 16:30) ※1.5時間制
場所:カフェ&バー「リュトモス」

<スイーツ>
・ピーチのトライフル 赤桃“ペッシュ・ド・ヴィーニュ”のムース
・チェリータルト ピスタチオクリーム
・エクアドル産アリバカカオのチョコレートムース
・エルダーフラワーとオレンジのジュレ&アーモンドミルクのパンナコッタ
・マンゴーパッションクリームのマカロン
<セイボリー>
・ナッツ&フォアグラムースのロリポップ
・トマトのコンソメジュレ&キャビア
・スモークサーモンと柚子人参ムースのタルト
<スコーン>
マンゴーココナッツ、レーズン
クロテッドクリームとパイナップル&ライムのジャムで
<ドリンク>
コーヒー、紅茶、ハーブティー、フレーバーティーなど
20種以上のセレクションからお好きなものをお好きなだけお楽しみください。
 

  • 「ナイト・サマージュエル・アフタヌーンティー」

料金:7,150円、8,250円(シャンパーニュフリーフロー付)
時間:18:00~21:30 (L.O. 19:30)
場所:イタリアングリル「メロディア」、カフェ&バー「リュトモス」

上記の「サマージュエル・アフタヌーンティー」セットに、弊ホテルで人気のトリュフ風味のフライドポテトが付いた夜のプランです。シャンパーニュフリーフロー付きプランもご用意しております。
※ともに2時間制(シャンパーニュのフリーフローはL.O.30分前となります)
 

  • テイクアウト「ストリングス・アフタヌーンティー TO GO」

4,320円、プチ 3,240円(ともに税込)
お受取り時間:14:00~19:30 ※お受取り希望日前日20時までの要予約。
お受取り場所:イタリアングリル「メロディア」

ご自宅で優雅なティータイムを。「サマージュエル・アフタヌーンティー」メニューほか、全15種のスイーツ&セイボリーとスコーンに、クロテッドクリーム&ジャム、TWGのティーパック2袋を含む、アフタヌーンティーをご堪能いただけるスタンダードセットと、スイーツ5種とスコーン2種、クロテッドクリーム&ジャムに、TWGティーパック1袋を含む、デザートタイムを満喫するプチセットをご用意しております。
 

  • 個室でゆったり3時間「プライベート・アフタヌーンティー」

料金(1名さま、税・サービス料込):1室 大人4名さま利用時:9,800円、大人3名さま利用時:10,500円、大人2名さま利用時:11,800円、大人1名さま利用時:15,800円
時間:第1部 12:00~ 第2部 16:00~  ※月~木曜日の平日限定(金~日曜日・祝日を除く)、3時間制、限定数での提供。

密を避けた個室(客室)で3時間ゆったりと「サマージュエル・アフタヌーンティー」をお楽しみいただけるプラン。プライベートが保たれたホテルの洗練空間にて、大人4名さままで、優雅なティータイムをお過ごしいただけます。弊ホテルで人気のトリュフ風味のフライドポテト、ティーセレクションとともにお楽しみください。ママ会や気のおけない友人との女子会、お誕生日のお祝い、ご家族とのお集まりにも最適です。ベビーカーもOK、お子さまとご一緒に、周囲の目を気にせずにアフタヌーンティーを。ご希望によりベビーベッドもご用意。キッズメニューも別途料金にて提供いたします。
 

  • 宿泊プラン「STAY&サマージュエル・アフタヌーンティー」

プレミアルーム 1泊1室2名さま ¥51,000~(税・サービス料込)

お泊まりの客室にて「サマージュエル・アフタヌーンティー」とお好きなドリンクをお楽しみいただけるプランです。15:00~19:30の間のお好きな時間に客室にお届けします。

※ご予約・お問い合わせ:公式サイト または 03-5783-1258(レストラン予約直通)
※表示料金は特別表記がない限り消費税込みの料金で、15%のサービス料を別途申し受けます。
※画像はイメージです。

エグゼクティブペストリーシェフ 長田 学(おさだ・がく)

高校卒業後、フランスへ渡り、辻製菓専門学校フランス エスコフィエ校を卒業、「サロン・デュ・ショコラ」で注目を浴びたフランスの有名ショコラティエ「プラリュ(Pralus)」にて研鑽を積む。帰国後、製菓学校講師を経て、1999年パークハイアット東京に入社。2006年からはスーシェフとして従事。2013年4月よりオリエンタルホテル 東京ベイのペストリーシェフに就任。ホテル内全てのペストリーを監修した。2021年3月よりストリングスホテル東京インターコンチネンタル エグゼクティブペストリーシェフとして、人気のアフタヌーンティーやストリングス・パフェ、ブッフェをはじめとするスイーツを考案。また、宴会場にて実施されるイベントや披露宴などで提供するデザートやウエディングケーキの制作・監修にも携わる。「内海会」、「チョコレートを主体にしたピエスモンテ部門」銅賞(2003年)をはじめ、入賞多数。 1975年生まれ。東京都出身。

【安心してご来館いただくために】
今般の新型コロナウイルスによる感染症予防として、お客さまに安心してご利用いただけるよう、ご来館時の体温測定(検温)、マスクの着用、そしてご入館時の手指の消毒をお願いしております。発熱されているお客さま、また体調の優れないお客さまは、ご入館をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。体調が優れないと感じられた場合は、お近くのスタッフまでその旨お申し出ください。皆さまのご理解、ご協力をお願いいたします。感染症対策に関する詳細は以下公式サイトをご覧ください。
https://intercontinental-strings.jp/jp/clean-promise

ストリングスホテル東京インターコンチネンタルについて
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル。インターコンチネンタルホテルズ&リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験をご提供します。圧巻の眺望を誇る203の客室、活気溢れる4つのレストランとカフェ&バー、最新鋭の設備を備える宴会施設など充実した施設を擁しています。2019年には大規模な改装工事を行い、同年9月に開設したクラブインターコンチネンタルラウンジをはじめ、12月オープンのダイニングデスティネーション「ザ・スコア・ダイニング」など、ホテル名である「ストリングス(”弦楽器”の意)」を随所に感じていただけるような、音を奏でる空間に生まれ変わりました。新たなホテルコンセプトは「Tokyo, personally orchestrated. 一人ひとりのゲストに奏でる、東京という音色」。洗練されたトラベラーたちが集い、都会の旋律に心地よく身をゆだねる場所として、多くのゲストをお迎えしています。ホテルの詳細・最新情報は公式サイト、そしてSNSにてご紹介しています。
公式サイト:https://intercontinental-strings.jp/jp
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