株式会社Knotのプレスリリース
廃校の体育館をリノベーションし、次世代の醸造家を育てる場としても活用
また「ほっとけないどう」のカンパイ★ファンディングにも登壇し、醸造所設立に向けて資金調達を行っています。
アイキャッチ
▼クラウドファンディングページ
https://camp-fire.jp/projects/view/379882
▼ほっとけないどう・カンパイ★ファンディングページ
https://hottokenaido.com/project/210319p45/
■プロジェクト概要
近年増加し続けるクラフトビール醸造所(ブルワリー)に対して、ビールを作る技術者の育成が追いついておらず、確かな技術を持った醸造者の不足が深刻化しています。日本ではビール醸造を学べる場があまりにも少ないという問題を解決するため、北海道の東、鶴居村に醸造所を設立しビールを製造すると同時に、次世代を担う醸造家を育てる場を創設します。
■ファンディング参加方法
CAMPFIRE クラウドファンディングはこちらからご参加いただけます。
https://camp-fire.jp/projects/379882/
カンパイ★ファンディングはこちらからご参加いただけます。
https://www.sp-mall.jp/shop/pages/S2/hottokenaido.aspx
■ファンディング達成後の流れ
資金調達終了後、今年の秋から体育館の改修に着工し、年明けのビール出荷を目指します。
製造するビールはフルーティな味わいが特徴のベルジャンウィット、モルトの味わいとホップの香りが調和するペールエール、強い苦味と華やかな香りが特徴のIPA、IPAよりも更にアルコール度数、苦味、香りを強めたダブルIPAの定番4種に加え、季節限定のビールを年間8種類、合計年間12種類の製造を予定しています。
■代表プロフィール
植竹 大海
1985年生まれ 埼玉県出身
バイオテクノロジーの専門学校を卒業後ビール醸造の道に進み、以来日本のブルワリーのみならず海外のブルワリーでもビール醸造に従事。
自身でビールを作り続けるのと同時に、2017年より醸造技術を伝える為の事業をスタート。現在までに作り出したビールは400種類を超える。
科学的な分析に基づく再現性のある丁寧なビール作りを得意とする。
■会社概要
商号 ： 株式会社Knot
代表者 ： 代表取締役 植竹 大海
所在地 ： 北海道富良野市
設立 ： 2021年1月
事業内容： ビール醸造技術指導、ビール工場設計、プランニング
URL ： https://note.com/sakura_brewer
