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ミートソースなのに白い?!『ホワイト ミートソース』9月1日より販売開始 神保町 ATSUMI食堂

株式会社ATSUMIのプレスリリース

「ATSUMI食堂」は神保町生まれ、浅草育ちの大衆食堂4代目となる兄弟が切り盛りしているパスタとご飯の定食の食べられる、おひとりさま歓迎の食堂です。

パスタのミートソースといえば、赤いトマトソースのビジュアルをイメージしますが、
神保町『ATSUMI食堂』では新たに『ホワイト ミートソース』の販売を開始いたします。

ハンバーグを煮崩して作る特製のミートソースに、チーズと生クリームを使用したエスプーマソースをトッピングしました。
食品に亜酸化窒素ガス(N₂O)を添加し「空気のように軽い泡」を作る調理法。

エスプーマは、食品に亜酸化窒素ガス(N₂O)を添加し「空気のように軽い泡」を作る調理法。

ただチーズを溶かしてかけるより口どけが良く、チーズをたっぷりと感じるのに重たくなりません。

販売価格は¥1,680-(スープと前菜付き)

https://atsumishokudo.com/

ATSUMI食堂
営業時間
月曜日〜金曜日
ランチ    11:30~15:00
ディナー 17:30~23:00
土曜日
11:30~15:00
(現在は、ランチタイムのみ営業)

定休日 日・祝日

〒101-0064 東京都 千代田区神田猿楽町1丁目2−4

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